Blumenkohl mit Brot und grünen Erbsen überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 kleine Blumenkohle
- 2 Eßlöffel Reibesemmel
- 1/2-1 Dose grüne Erbsen
- 4 Eßlöffel Butterschmalz oder Butter
Für die Soße:
- 1 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Die Scheiben in Butter braten. Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, auf ein Sieb zum Abtropfen legen, in eine Form geben, grüne Erbsen und die gebratenen Weißbrotscheiben dazulegen, mit Soße übergießen, mit Reibesemmel überstreuen und mit zerlassener Butter beträufeln. In der Röhre hellbraun backen.
Für die Soße: Das Mehl in einer Stielpfanne mit Butter schwitzen, Salz zugeben, verrühren, allmählich heiße Milch zugießen und eindicken lassen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986