Bitki aus Hasenfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hasenfleisch (Keule, Rücken)
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 3 Zwiebeln
- 1/4 Liter Sahne
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das marinierte Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden, gut klopfen und den Scheiben eine runde flache Form geben. Danach salzen, pfeffern und von beiden Seiten in gut erhitztem Fett braten. Dann die Bitki in einen Topf legen, mit gerösteten Zwiebelringen bestreuen, mit Sahne übergießen und 15 bis 20 Minuten in der Backröhre zugedeckt schmoren. Die Bitki mit geschmorten roten Rüben und Bratkartoffeln servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985