Biskuittorte
Zutaten
- 10 Eier
- 200 g Puderzucker
- Schale von 1 Zitrone
- 200 g Mehl
- Konfitüre
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 45 Minuten rühren.
Die abgeriebene Zitronenschale, Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben.
Alles zusammen leicht vermischen, in die leicht gefettete, mit wenig Mehl ausgestreute Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze langsam backen.
Die fertiggebackene und ausgekühlte Torte dreimal durchschneiden, zweimal mit Konfitüre und einmal mit Fülle bestreichen.
Die Oberfläche und die Seiten der Torte ebenfalls mit Fülle bedecken und verzieren.
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Buttercremefülle
- 2 Eier
- 130 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 10 g Kakao
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, 70 g Puderzucker zugeben und in heißem Wasserbad steif schlagen, Eigelb, den restlichen Puderzucker, Butter und Kakao gut schaumig rühren.
Den ausgekühlten Schnee zur Masse geben und zusammen vermengen.
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977