Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg – Ein traditionelles Rezept

Die Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Kombination aus Bier und Milch verleiht dieser Suppe einen milden, leicht malzigen Geschmack, der durch das Eigelb eine zusätzliche Cremigkeit erhält. Dieses Rezept war besonders in der Mecklenburger Küche verbreitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Es ist schnell zubereitet und überrascht mit seiner raffinierten Einfachheit.

4 Portionen

Zutaten

• 1/4 Liter Milch
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Liter Bier
• Etwas Zucker
• Salz
• 2 Eigelb

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl in etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Milch einquirlen. Nochmals aufkochen lassen, damit die Suppe leicht andickt.
3. In einem anderen Topf das Bier mit etwas Zucker aufkochen.
4. Das aufgekochte Bier langsam und unter ständigem Rühren in die bereits vorbereitete Milchsuppe gießen.
5. Nach Geschmack salzen.
6. Die Suppe mit den 2 Eigelb abziehen, indem du sie vorsichtig unter die heiße, aber nicht kochende Suppe rührst.
7. Sofort heiß servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf – Zum Erhitzen der Milch und des Bieres
• Schneebesen – Zum Einrühren des Mehls und des Eigelbs

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ein wenig Vorsicht ist beim Einrühren des Eigelbs gefragt, damit es nicht stockt.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 200 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 7 g

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