Ausgebackene Kartoffeln mit Knoblauch
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 50 g Mehl, Salz, 200 g Öl, 1 Knoblauchzehe, Petersilie.
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Zubereitung
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- Die rohen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, kurz in kaltes Wasser tauchen und zwischen sauberen Tüchern trocknen.
- Die Scheiben in mehrere Portionen aufteilen und jeweils in etwas Mehl und Salz wenden.
- In erhitztes Öl geben, in dem zerkleinerter Knoblauch und gehackte Petersilie geröstet wurden.
- Die Kartoffeln werden dadurch besonders schmackhaft.
- Auf einer Seite ausbacken, wenden, wieder goldgelb ausbacken und abtropfen lassen.
- Zu Bratfleisch und Pfannengerichten auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]