Apfelstrudel
Zutaten
400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 70 g Zucker, 80 g Margarine, 1 Ei, etwa 1/8 I Milch, 1 Eiweiß, Fett für das
Backblech.
Für die Fülle: 800 g Äpfel, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, etwas Zimt, abgeriebene Zitronenschale, 50 g Butter.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Mehl und Backpulver auf ein Holzbrett sieben, Margarine zerpflücken, alles mit Ei und etwas Milch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kühl gestellt rasten lassen.
Dann zu 2 gleichgroßen Platten ausrollen.
Die erste auf das eingefettete Kuchenblech legen, mit gehobelten Äpfeln, Zucker, Zimt und abgeriebener Zitronenschale bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
Die Äpfel mit der zweiten Platte zudecken, die Ränder andrücken und mit Eiweiß bestreichen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Den Strudel in der Röhre goldgelb backen und ausgekühlt in Vierecke oder Schnitten schneiden.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]