Apfelkaltschale – Fruchtig und erfrischend
Apfelkaltschale ist ein leichtes, fruchtiges Dessert, das besonders an warmen Tagen erfrischt. Durch die Mischung aus geriebenen Äpfeln, Apfelsaft und einem Hauch Himbeersaft entsteht eine harmonische Verbindung aus Süße und feiner Säure. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel ihre frische Farbe behalten und rundet den Geschmack ab.
Für das beste Aroma sollten reife, saftige Äpfel verwendet werden. Wer es besonders kühl genießen möchte, kann die Kaltschale vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank stellen oder mit Eiswürfeln servieren. Sie schmeckt pur, kann aber auch mit Minzblättern oder einem Klecks Sahne verfeinert werden.
Zutaten für die Apfelkaltschale
- 500 g Äpfel
- Zucker
- Zitronensaft
- 1/8 Liter Himbeersaft
- 1 1/4 Liter Apfelsaft oder verdünnter Apfelwein
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Zubereitung der Apfelkaltschale
- Die geschälten Äpfel raspeln, zuckern und mit Zitronensaft beträufeln.
- Etwas Apfelsaft zugießen und unmittelbar vor dem Auftragen gekühlten Himbeer- und Apfelsaft auffüllen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984