Apfel-Pflaumen-Kompott mit Orangenschale
Das Apfel-Pflaumen-Kompott vereint die fruchtige Süße von Äpfeln mit der leicht herben Note von Pflaumen. Durch das sanfte Garen in einem Zuckerwasser entsteht ein feines Dessert oder eine leckere Beilage zu Grießbrei, Milchreis oder Pfannkuchen. Wichtig ist, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten. Die Pflaumen werden erst später hinzugefügt, um ihr Aroma und ihre kräftige Farbe optimal zu bewahren.
Ein Tipp: Mit etwas abgeriebener Orangenschale lässt sich das Kompott wunderbar verfeinern. Es verleiht der Mischung eine frische, leicht exotische Note. Das Kompott kann warm oder kalt serviert werden und lässt sich auch sehr gut im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Äpfel
- 200 g Pflaumen
- 150 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen und geputzten Äpfel in Achtel schneiden, Zucker in 1/2 Liter heißem Wasser verrühren, die Äpfel hineingeben und auf kleiner Flamme weichkochen.
- Die gewaschenen, entsteinten Pflaumen dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
- Abgekühlt in Schälchen füllen.
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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984