Apfelgulasch
500 g Schweinekamm , Mehl, Salz, Bratfett, etwa 3/8 Liter Wasser, 300 g Äpfel, Majoran, Beifuß, 1/8 Liter Weißwein, Pfeffer, Zucker.
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Das würfelig geschnittene Fleisch in Mehl wälzen, salzen und scharf anbraten.
Das heiße Wasser auffüllen, die geschälten, in dicke Scheiben geschnittenen Äpfel und die Gewürze zugeben.
Zugedeckt gar schmoren lassen.
Das Gericht mit Weißwein, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]