Schaumspeise aus Schokolade
Zutaten
- 100 g Schokolade
- 800 ml Milch
- 100 g Zucker
- 30 g Gelatine
Zubereitung
Die Schokolade wird auf einer groben Reibe gerieben und in der kochenden, gezuckerten Milch aufgelöst.
Dann kommt die aufgelöste Gelatine dazu, das Ganze wird auf etwa 25 Grad abgekühlt und zu dichtem Schaum geschlagen.
Die fertige Schaumspeise wird in Portionsgefäße gefüllt und kaltgestellt.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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