Mostsuppe – Süßes Rezept mit Apfelmost und Eierkuchen
Die Mostsuppe ist ein ungewöhnliches, süßliches Gericht, das mit Süßmost (Apfelmost) zubereitet wird und durch seine Verbindung aus cremiger Basis und fruchtiger Frische überrascht. Grundlage ist eine klassische Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Wasser aufgekocht und anschließend mit dem Most verfeinert wird. So entsteht eine sämige, leicht süßliche Suppe, die sowohl warm als auch lauwarm serviert werden kann.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Beigabe von in Streifen geschnittenen Eierkuchen, die als Einlage direkt auf dem Teller angerichtet werden. Sie verleihen der Suppe eine gehaltvolle Note und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Je nach Geschmack kann die Suppe mit Zucker gesüßt und zum Abschluss mit feinen Kokosraspeln bestreut werden, was ihr eine exotische Nuance verleiht.
Die Mostsuppe ist ein interessantes Beispiel für die Verbindung von süßen und herzhaften Elementen und eignet sich hervorragend als Abwechslung im Speiseplan.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 310 kcal
Zutaten für die Mostsuppe
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 3/8 Liter Wasser
- 1 Flasche Süßmost
- 2 bis 3 Eierkuchen
- Zucker
- Kokosraspeln
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Zubereitung der Mostsuppe
- In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen und nach Zugabe des Wassers gut durchkochen.
- Den Süßmost zugießen und nur noch erhitzen.
- Die streifig geschnittenen Eierkuchen auf den Tellern verteilen, die Suppe darübergeben.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984