Weißkrautgemüse – einfaches und schmackhaftes Gericht aus der DDR
Weißkrautgemüse ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt zu Fleisch oder als eigenständige Mahlzeit passt. Das Weißkraut wird mit Zwiebel, Kümmel und Petersilie gewürzt und in Tafelöl gedünstet, wodurch es eine leichte Süße und eine wunderbar aromatische Tiefe erhält. Ein spritzer Wasser sorgt dafür, dass das Gemüse schön zart wird und die Aromen miteinander verschmelzen.
Tipp: Wer es etwas kräftiger mag, kann das Gericht mit einem Schuss Essig oder etwas Speck verfeinern. Auch frisches Brot oder Kartoffeln passen hervorragend dazu.
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
(1 Portion)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Weißkraut
- 10 g Zwiebel
- 4 g Tafelöl
- 1 g Kümmel
- Salz
- 2 g Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Das geputzte, gewaschene Kraut hobeln.
- Die gewürfelte Zwiebel im erhitzten Öl gelb werden lassen, das gewürzte Kraut zugeben, mit etwa 5 Eßlöffel Wasser auffüllen.
- Wenden und bei kleiner Flamme dünsten lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Anrichten.
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Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977