Tomaten-Bowle mit Weißwein und Sekt – spritzig, fruchtig und überraschend aromatisch

Tomaten-Bowle ist ein ungewöhnlicher, aber sehr stimmiger Aperitif, bei dem reife Tomaten mit Zitrone, Zucker und einem Hauch Paprika kombiniert und anschließend mit Weißwein und Sekt aufgegossen werden. Das Ergebnis ist ein spritziges Bowlegetränk mit einer feinen Balance aus Fruchtsäure, milder Süße und würzigem Aroma. Besonders interessant ist die Tomatenbasis: Sie sorgt für Tiefe, macht die Bowle charaktervoll und hebt sie deutlich von klassischen Obstbowlen ab.

Für eine gelungene Bowle ist die Auswahl der Tomaten entscheidend: Am besten eignen sich sehr aromatische, reife Tomaten, weil sie mehr Geschmack und natürliche Süße mitbringen. Das einstündige Durchziehen sorgt dafür, dass sich Zitronenabrieb, Zitronensaft, Paprika und Zucker mit dem Tomatensaft verbinden. Anschließend wird alles durchgesiebt, damit die Bowle klarer und angenehmer zu trinken ist. Ein kleiner Tipp: Der Wein und der Sekt sollten gut gekühlt sein – dann bleibt die Bowle frisch, prickelnd und muss kaum mit Eis verdünnt werden. Wer mag, serviert zusätzlich ein paar Zitronenscheiben im Glas oder in der Bowleschüssel als Blickfang.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+ 60 Minuten Ziehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 170 kcal (bei 10 Gläsern)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Tomaten
• 1 Teelöffel Paprika
• 3 Zitronen
• 100 g Zucker
• 2 Flaschen Weißwein
• 1 Flasche Sekt

Und so wird es gemacht…

1. Die Tomaten waschen, zerdrücken und mit Paprika, Zitronensaft, Schale von 1 gut gereinigten Zitrone, Zucker und 1/2 Flasche Wein 1 Stunde zugedeckt durchziehen lassen.
2. Dann alles durchseihen und den restlichen Wein sowie den Sekt zufügen.
3. In jedes Glas 1 Zitronenscheibe geben, die Bowle daraufgießen und servieren.

Pin mich!

Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten