Pfirsichtorte mit Baiserdecke
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 bis 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 bis 100 g Margarine oder Butter
Für den Belag:
- 1 kg Pfirsichhälften (Konserve)
- 2 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
- Einen Mürbeteig bereiten, ausrollen und in eine gefettete Tortenform geben.
- Bei 210 bis 220°C 15 bis 20 Minuten backen.
- Den Mürbeteigboden gut auskühlen lassen, dicht mit abgetropften Pfirsichen belegen.
- Eiweiß mit Puderzucker und Vanillinzucker schnittfest schlagen, die Pfirsiche damit überziehen.
- Die Baiserdecke bei 175 bis 185°C leicht bräunen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]