Tomatenschüssel mit Käse und saurer Sahne
Die Tomatenschüssel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das durch seine cremige und würzige Komposition besticht. Frische Tomaten werden zunächst geschichtet und mit einer aromatisch gewürzten Sahnesoße übergossen. Nach einer kurzen Garzeit im Ofen erhält das Gericht durch den geriebenen Käse eine zarte Überbackung, die ihm eine leichte goldbraune Note und zusätzliche Würze verleiht.
Durch den Einsatz von Zwiebeln und einer Prise Pfeffer, Salz und Zucker entsteht ein ausgewogenes Aroma, das die natürliche Süße der Tomaten unterstreicht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise, kann aber auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten gereicht werden.
Tipp: Wer es etwas kräftiger mag, kann zusätzlich fein gehackten Knoblauch mitdünsten oder würzigen Hartkäse verwenden, um das Aroma zu intensivieren.
Zutaten
- 65 g Margarine
- 1 Zwiebel
- 750 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- knapp 1/4 Liter saure Sahne
- 4 Eßlöffel geriebener Käse
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Zubereitung
- In einer feuerfesten Form die Margarine erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel darin gar dünsten.
- Die gehäuteten, halbierten Tomaten darauflegen, mit der kräftig gewürzten Sahne übergießen und in der heißen Röhre etwa 15 Minuten garen.
- Den Käse daraufstreuen und noch weitere 10 Minuten dünsten lassen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]