Himbeer-Apfel-Marmelade
Zutaten
500 g Himbeeren, 500 g Äpfel, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 kg Zucker, 1 bis 2 Teelöffel Zimt.
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Zubereitung
Die vorbereiteten Himbeeren und die geschälten, vom Kernhaus befreiten, in Spalten geschnittenen Äpfel in einen Topf geben.
Mit Zitronensaft und Zucker vermengen.
20 Minuten ziehen lassen, dann zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
Schaum entfernen.
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Mit Zimt abschmecken und noch heiß in saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]