Ananasbowle – Erfrischendes Rezept mit Ananas, Wein und Sekt
Die Ananasbowle ist ein fruchtig-erfrischendes Bowlenrezept, das besonders bei Feierlichkeiten oder sommerlichen Abenden sehr beliebt ist. Die reife Ananas sorgt für natürliche Süße und Saftigkeit, während Weißwein, Kognak und Curacao der Bowle ihre aromatische Tiefe verleihen. Der krönende Abschluss ist der eisgekühlte Sekt, der kurz vor dem Servieren hinzugegeben wird und der Bowle ihre prickelnde Frische schenkt.
Ein Tipp: Die Bowle sollte mindestens eine Stunde auf Eis durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten. Wer keine frische Ananas zur Hand hat, kann auch auf Konservenananas zurückgreifen, sollte dann aber den Zucker anpassen.
Zutaten & Zubereitung
Eine schöne reife Ananas wird geschält, in Scheiben geschnitten und in eine Bowlenschüssel gelegt. Mit 250 g Staubzucker bestreuen, 25 Minuten lang stehen lassen, dann mit etwas Zitronen- und Orangenschale, 2 l gutem Weißwein, 2 bis 3 Gläschen Kognak, ebenso viel Curacao übergießen und zugedeckt für 1 bis 2 Stunden aufs Eis stellen. 10 Minuten bevor die Bowle aufgetragen wird, gießt man eine Flasche eisgekühlten Sekt dazu.
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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