Panierte Putenkeulen
2 Putenkeulen, Mehl, Ei, geriebene Semmel, Bratfett oder Fettbad.
Die vorbereiteten Putenkeulen kochen oder dünsten und nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und geriebener Semmel wenden. In reichlich heißem Fett braten, am besten schwimmend ausbacken. – Die Putenkeulen können auch in einen ungesüßten Eierkuchenteig getaucht, kurz in das siedende Fett gehalten und nochmals in Eierkuchenteig getaucht werden, bevor sie schwimmend ausbacken.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR