Überraschungsbrot
1 Weißbrot,
100 g Butter,
800 g Gehacktes halb und halb,
2 Eier,
2 Brötchen,
2 Zwiebeln,
Salz,
Pfeffer,
1/2 Teelöffel Kümmel,
200 g Schnittkäse,
4 Tomaten,
8 Käsescheiben.
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Das Weißbrot der Länge nach durchschneiden und mit Butter bestreichen.
Aus Gehacktem, Eiern, eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und Käsewürfeln eine Hackmasse bereiten und damit die Weißbrothälften bestreichen.
Im gut vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten bräunen lassen, danach mit Tomaten- und Käsescheiben belegen und noch einmal in den Ofen geben.
Nach 2 bis 3 Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, herausnehmen, in Portionen teilen und heiß servieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982