Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Melniker Hasenpfeffer Zutaten Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Vorderläufchen von zwei Hasen 75 g Speck 2 Zwiebeln 1 Möhre 1 Zitrone 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker 1 Glas Rotwein (0,1 Liter) 2 Eßlöffel Rum 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Pflaumenkonfitüre Salz Pfeffer Essig Lorbeerblatt Wacholderbeeren Zubereitung Im ausgelassenen Speck grobe Zwiebelwürfel an schwitzen, das gut gewaschene Hasenklein, in grobe Stücke […]
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0 Kaninchenrücken in Senf-Joghurt Zutaten 2 Kaninchenrücken 75 g fetter Speck 2 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Senf 2 Schoppen Weißwein (0,4 Liter) 1/2 Zitrone 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Glutal Thymian Pfeffer Zubereitung Den gehäuteten Kaninchenrücken mit Salz, Glutal und Pfeffer einreiben, dick mit Senf bestreichen und hauchdünn mit Thymian bestreuen, mit dünnen Speckscheiben umwickeln und in […]
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2 Fischrogensuppe Zutaten & Zubereitung Der gereinigte Fisch (Karpfen oder Hecht, eventuell beide) wird in kleinere Stücke geschnitten, Fisch und Rogen werden gesalzen. Man macht eine Einbrenn, in die man 1 Messerspitze Paprika und ein wenig geriebene Zwiebel gibt. Die Einbrenn wird mit Wasser aufgegossen, mit ein wenig Essig oder Zitronensaft, 1-2 Lorbeerblättern, einigen Pfefferkörnern gewürzt. Wenn die Suppe kocht, […]
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3 Überbackenes Würzfleisch nach DDR-Rezept Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem überbackenen Würzfleisch, einem traditionellen Gericht, das noch heute den Gaumen erfreut. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept aus dem Jahr 1984 verführen und genieße den authentischen Geschmack der DDR-Küche. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstliches überbackenes Würzfleisch, ideal für eine Familie […]
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0 Hasenpfeffer auf Csiker Art Zutaten Vorder- und Hinterläufe eines Hasen 20 g geräucherter Speck 40 g Fett 150 g Zwiebeln Salz gemahlener Pfeffer 50 g Bohnenkraut 30 g Tomatenmark 0,2 Liter saure Sahne 20 g Mehl 1/2 Zitrone 0,1 Liter Weißwein Zubereitung Das Fleisch enthäuten, in lange Streifen von je 1/2 cm Dicke schneiden und waschen. Den ebenfalls in Streifen […]
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0 Mohrrübengemüse Mohrrübengemüse war nicht nur ein einfaches Gericht in der DDR, sondern auch ein Symbol für die Einfachheit und Bescheidenheit vieler Menschen in dieser Zeit. In einer Ära, in der Ressourcen oft knapp waren und Luxusgüter schwer zu bekommen waren, waren es solche traditionellen und bodenständigen Gerichte wie Mohrrübengemüse, die den Menschen Trost und Genuss brachten. Die Zubereitung von […]
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0 Nußschnitten vom Blech, Mecklenburg Zutatenliste für 1 Kuchen Teig 250 g Margarine 250 g Zucker 50 g Mehl 4 Eigelb 3 Eßlöffel Kakao 1 Teelöffel Backpulver 4 Eischnee 125 g Haselnüsse, halbiert Guß 250 g Puderzucker Zitronensaft Zubereitung Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eigelb, Kakao und Backpulver einen Rührteig herstellen. Eischnee unterheben. Teigmasse auf gefettetes Blech streichen und mit den […]
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1 Rudolstädter Mohnkuchen Blechkuchen Zutatenliste für 1 Mohnkuchen Hefeteig 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8 – 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz 125 g Butter, zimmerwarm 125 g Zucker 1 – 2 Eier Belag 600 g Mohn, gemahlen 3/8 Liter Milch 200 g Zucker 125 g Mandeln, fein gerieben 150 g Rosinen 1 Zitrone 2 Msp. Zimt 75 g […]
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0 Eberswalder Spritzkuchen Zutaten 100 g Butter 1/4 Liter Milch 1 Prise Salz 125 g Mehl 50 g Stärkemehl 5 Eier 20 g Zucker 1 Tüte Vanillinzucker 1 Teelöffel Backpulver 200 g Puderzucker 2 El Zitronensaft Zubereitung Milch, Butter und Salz in einem Topf kurz aufkochen, dann von der Flamme nehmen. Mehl und Stärkemehl dazugeben, gut durchrühren und auf kleiner […]
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2 Berliner Apfelkuchen Dieser Berliner Apfelkuchen ist ein köstliches und traditionelles Rezept, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder besondere Anlässe geeignet ist. Zutaten für den Berliner Apfelkuchen Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 75 g Zucker 100 g Margarine 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker Für die Füllung: 1 Liter dickes Apfelmus 1/2 Teelöffel […]
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0 Festkuchen – Festtagskuchen der DDR Zutaten für 1 Festkuchen 250 g Margarine (Butter), zimmerwarm 350 g Zucker Salz 1 Zitrone, Schale hiervon abgerieben 4 Eier 200 g Mehl 1/2 Pk Backpulver 1 1/2 Zitronen, Saft hiervon Zubereitung Margarine schaumig schlagen. 200 g vom Zucker, Salz, wenig abgeriebene Zitronenschale hinzu mengen. Nach und nach Ei unter stetem Rühren einrühren. Mehl […]
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2 Gedeckter Apfelkuchen Zutaten für 1 Kuchen Teig 100 g Margarine 100 g Zucker 1 Pk Vanillinzucker 2 Eier Prise Salz 4 Tropfen Rum-Aroma 4 Tropfen Zitronen-Aroma 150 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 4 Eßlöffel Milch (oder Rum) Belag 500 g Äpfel, klein und säuerlich Streusel 100 g Mehl 80 g Zucker 1 Pk Vanillinzucker 80 g Margarine Zubereitung Teig […]
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