Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln (litauisch) Hey, kulinarischer Abenteurer! Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wird dich mit seinem unverwechselbaren Geschmack begeistern. Also schnapp dir deine Zutaten […]
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3 Hering in Marinade Zutaten 500 g Heringsfilet 50 g Öl 150 g Zwiebeln 100 g gekochte oder konservierte Möhren 175 g 3%iger Essig 125 g Wasser oder Brühe von den konservierten Möhren 30 g Zucker 0,1 g Lorbeerblatt 0,1 g Nelken 0,1 g Zimt 0,1 g Duftpfeffer 2 g Kräuter Zubereitung Das Filet von dem gewässerten Hering in ein […]
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3 Marinierter Hering mit Zwiebeln in Öl Zutaten 50 g Heringsfilet 25 g Zwiebeln 5 g Zwiebellauch 20 g Öl 10 g 3%iger Essig 2 g Kräuter Zubereitung Das Heringsfilet in gleichmäßige Stücke schneiden, eng aneinander abwechselnd mit Zwiebelringen in ein nichtrostendes Gefäß legen. Mit Essig und Öl übergießen (das Öl ist vorher auf 145… 150°C zu erhitzen und dann […]
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1 Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen mit Zwiebeln Zutaten 375 g getrocknete Pilze 400 g Zwiebeln 100 g Öl 5 g Knoblauch 35 g 3%iger Essig Zubereitung Die Pilze kochen, sorgfältig waschen, abtropfen und durch den Fleischwolf drehen. Kleingehackte Zwiebeln halbgar anschwitzen, mit den Pilzen vermischen, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf schwachem Feuer 10… 15 min bis zum Eindicken […]
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3 Tschechischer Salat „Vlassky“ Zutaten 30 g gekochter Schinken 150 g gebratenes Kalbfleisch 85 g Äpfel 60 g grüne Erbsen (Konserve) 100 g Salzgurken 110 g gekochte Kartoffeln 20 g grüner Salat 235 g Mayonnaise 15 g Kräuter Zubereitung Die Fleischzutaten, Kartoffeln, Gurken und Äpfel zu Stroh schneiden, mit den grünen Erbsen vermischen und mit Mayonnaisesoße (3/4 der angegebenen Menge) […]
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2 Krabbensalat mit Reis (italienisch) Zutaten 20 g Krabben 15 g Ei 40 g gekochter Reis 50 g Zwiebeln 30 g Mayonnaisesoße 2 g Kräuter Zubereitung Den Reis körnig kochen und abkühlen. Die vorbereiteten Krabben in Fasern zerlegen. Die Zwiebeln feinhacken, auf einen Durchschlag legen, in kochendes Wasser tauchen, sofort wieder herausnehmen und schnell abkühlen. Danach mit dem Reis, den […]
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1 Blattsalat mit Früchten Zutaten 30 g römischer Salat, Endivie oder Blattsalat 15 g Orangen 15 g Bananen 15 g Äpfel 30 g Sahnedressing für Fruchtsalate Zubereitung Die Salatblätter und Äpfel in feine Streifen und die Orangen und Bananen in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten zusammengeben, die Soße hinzufügen und vorsichtig vermischen. [Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR […]
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0 Marinierte rote Rüben mit Meerrettich Zutaten 600 g gekochte (geschälte) rote Rüben 150 g Meerrettichwurzel 200 g 2%iger Essig 50 g Öl 1 g Zimt oder Nelken 0,1 g Lorbeerblatt 0,1 g Duftpfeffer 15 g Zucker 10 g Salz 10 g Zitronenschale Zubereitung Die gekochten oder mit der Schale gebackenen roten Rüben schälen, zu Stroh oder in feine Scheiben […]
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0 Grüner Salat mit Gurken Zutaten 60 g grüner Salat 60 g grüne Gurken 30 g saure Sahne oder Salatdressing 3 g Kräuter Gewürze Zubereitung Die dünnen Gurkenscheiben mit dem geschnittenen Salat, der sauren Sahne oder dem Salatdressing vermischen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen. [Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980] Rezept-Bewertung
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0 Grüner Salat mit saurer Sahne und Ei Zutaten 100 g grüner Salat 1/2 (20 g) Ei 30 g saure Sahne 3 g Kräuter Gewürze Zubereitung Die hart gekochten Eier kleinschneiden, geschnittene Salatblätter, saure Sahne und Salz hinzufügen und vermischen. Vor dem Servieren mit kleingeschnittenen Kräutern bestreuen. [Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
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3 Grüner Salat mit saurer Sahne Hey Kochenthusiast! Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute bringen wir gemeinsam einen klassischen DDR-Salat zurück auf den Tisch: Grüner Salat mit saurer Sahne! Diese einfache, aber köstliche Beilage war ein fester Bestandteil vieler DDR-Mahlzeiten und wird dich mit ihrer Frische und Einfachheit begeistern. Also, schnapp dir deine Zutaten und lass […]
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1 Belegte Schnitte mit Weichkäse Zutaten 20 g Roquefort oder anderer Edelpilzkäse 5 g Butter oder Sahnemargarine 30 g Weizenbrot Zubereitung Den von der oberen Schleimschicht gesäuberten Käse vorsichtig mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden. Wenn sich der Käse schlecht schneiden läßt und seine Form nicht behält, so ist er zu streichen. Edelpilzkäse ist vor der Verwendung von […]
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