Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Das Einlegen von Kürbis Willkommen zu einem köstlichen Abenteuer, bei dem wir einen DDR-Klassiker neu entdecken: das Einlegen von Kürbis! Dieses einfache Rezept ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Kürbis länger haltbar zu machen, sondern auch seinen Geschmack zu intensivieren. Also schnapp dir deinen Kürbis und lass uns gemeinsam in die Welt des Einlegens eintauchen! Das Einlegen von Kürbis […]
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10 Tomatenmark herstellen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche, wo wir einen alten Klassiker neu entdecken: das Herstellen von Tomatenmark! Diese einfache Methode ermöglicht es dir, reifen Tomaten eine längere Haltbarkeit zu verleihen und sie vielseitig in deiner Küche einzusetzen. Also, schnapp dir deine Tomaten und lass uns gemeinsam dieses köstliche Tomatenmark zubereiten! Zutaten und Zubereitung für das […]
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4 Das Konservieren von Tomaten Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in die Vergangenheit, wo wir einen alten DDR-Klassiker neu entdecken: das Konservieren von Tomaten! Erfahre, wie du reiche Ernten in köstlichen Tomatenprodukten verwandelst und das ganze Jahr über frische Zutaten genießt. Bereit, den Geschmack der Vergangenheit wiederzuerlangen? Dann lass uns zusammen dieses traditionsreiche Verfahren des Tomatenkonservierens erkunden! Zutaten und Zubereitung […]
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1 Das Einlegen und Trocknen grüner Erbsen I. Frischgepflückte, sorgfältig sortierte junge Erbsen werden in mildem Salzwasser einmal aufgekocht, auf einem Sieb abgetropft, dann unter ständigem Schütteln dicht in Weckgläser gefüllt, so daß oben 1 cm frei bleibt. Auf ein Halbliterglas Erbsen wird 15 g gestoßener Zucker gestreut. Darüber gießt man kochendes Salzwasser, dann werden die Gläser luftdicht verschlossen, auf […]
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0 Tschaja Gezuckertes Wasser (auf ein Glas 4 Würfelzucker) wird aufgekocht, dann kommt pro Glas 1 Zitronenscheibe, 1 Likörgläschen Vanillenlikör und ein Teelöffel Rum hinein, dazu wird süßer, recht heißer russischer Tee gegossen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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4 Wie Tee gekocht werden soll Willkommen zu einem traditionellen DDR-Klassiker: dem perfekten Tee kochen! Tauche ein in die Welt des Teegenusses und erfahre, wie du mit einfachen Schritten köstlichen Tee zubereitest. Lass uns gemeinsam die Geheimnisse einer gelungenen Teezeremonie erkunden und den Geschmack der Vergangenheit neu entdecken! Anzahl der Portionen: Die Zubereitung ist pro Tasse Tee ausgelegt. Zutaten Guter […]
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4 Kaffee-Essenz 500 g Staubzucker wird unter ständigem Rühren braungeröstet, mit 2 Liter Wasser aufgegossen und eine Weile gekocht. 250 g feiner, gebrannter, gemahlener Kaffee wird in der Kaffeemaschine mit diesem Sirup auf die gewöhnliche Art zubereitet. Er wird in Flaschen gefüllt, eingekorkt und eingeweckt (10 bis 15 Minuten). Von dieser Essenz braucht man zu einer Tasse heißer Milch 1 […]
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2 Milchkaffee (mit Kaffeezusatz) Zu 1/2 Liter Wasser werden – je nach dem, ob man starken oder schwachen Kaffee gewinnen will – 30 bis 50 g Kaffee gemahlen und mit 2 Reifen zerbröckeltem Kaffeezusatz und der Hälfte des Wassers in einein zugedeckten Gefäß aufs Feuer gestellt. Man läßt den Kaffee 3 bis 4 mal aufkochen und gießt von dem übrigen […]
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2 Milchkaffee (aus Kaffeebohnen) Aus Kaffeebohnen wird die nötige Quantität schwarzer Kaffee zubereitet und je nach dem, ob man starken oder schwachen, helleren oder dunkleren Kaffee trinken will, Milch dazugegossen. Wenn man auf Farbe Wert legt und nicht auf reinen Bohnenkaffee besteht, kann man auch ein wenig Zichorie oder Feigenkaffee (Kaffeezusatz} verwenden. In einem sparsamen Haushalt kann der schon einmal […]
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8 Türkischer Kaffee Willkommen zu einer Reise in die Welt des türkischen Kaffees, inspiriert von einem alten DDR-Klassiker! Obwohl dieser starke und aromatische Kaffee in der DDR nicht weit verbreitet war, hat er dennoch viele Liebhaber gefunden. Erfahre, wie du mit wenigen Zutaten und Schritten den authentischen Geschmack des türkischen Kaffees zu Hause genießen kannst. Vergiss nicht, deine Erfahrungen mit […]
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1 Schwarzer Kaffee Willkommen zu einem zeitlosen Klassiker der DDR-Kaffeekultur: dem schwarzen Kaffee. In der DDR war schwarzer Kaffee weit verbreitet und wurde zu Hause, in Cafés und Restaurants genossen. Mit diesem alten DDR-Rezept kannst du jetzt den authentischen Geschmack des schwarzen Kaffees neu entdecken und genießen. Teile das Geheimnis mit deinen Freunden auf Pinterest und Facebook, und lasst euch […]
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4 Kefir Zur Zubereitung von Kefirmilch braucht man spezielle Kefirsamen (Kefirpilze). In 1 l gekochte und auf 20 Grad gekühlte Milch gibt man 20 g frische Kefirpilze und läßt sie – bei immer gleicher Temperatur – in der Milch, bis diese stark zu gären beginnt. Inzwischen muß sie häufig gerührt oder geschüttelt werden. Schließlich wird sie in dickwändige Gläser gefüllt. […]
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