Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen – süß & fruchtig Die Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen ist ein traditionelles Gericht, das süße und fruchtige Aromen miteinander verbindet. Grundlage bilden Backpflaumen, die mit Zucker, Zimt und etwas Zitronenschale weichgekocht werden und so ihre volle Süße und Würze entfalten. Parallel wird Milch mit Mehl angerührt und aufgekocht, sodass eine leicht gebundene Suppe entsteht. Anschließend […]
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4 Grüne-Bohnen-Suppe mit Knoblauchwurst und Bauchspeck Die grüne-Bohnen-Suppe mit Knoblauchwurst ist ein herzhaftes Gericht, das mit einfachen Zutaten eine kräftige und aromatische Mahlzeit ergibt. Frische grüne Bohnen bilden die Grundlage, die zusammen mit Kartoffeln und würzigem Bohnenkraut weichgekocht werden. So entsteht eine aromatische Basis, die mit kräftigen Einlagen verfeinert wird. Für die Würze sorgen goldgelb angeschwitzte Zwiebeln, die in ausgelassenem […]
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7 Buglama (Hammelfleischeintopf mit Auberginen) Buglama ist ein herzhafter Hammelfleischeintopf, der sich durch seine rustikale Zubereitung und den intensiven Geschmack auszeichnet. Das zarte Hammelfleisch wird zunächst gekocht, bevor es mit Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika kombiniert wird. Durch das langsame Garen im fest verschlossenen Topf entfalten sich die Aromen der Zutaten und verbinden sich zu einem kräftigen, ausgewogenen Gericht. […]
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61 Gute Blumenkohlsuppe – cremig & leicht Eine sämige Blumenkohlsuppe ist eine ideale Mahlzeit für alle, die Wert auf leichte, bekömmliche und zugleich wärmende Speisen legen. Der feine Geschmack des Blumenkohls wird durch eine sanfte Bindung mit Butter und Mehl harmonisch abgerundet. Mit einer Prise Muskat erhält die Suppe eine aromatische Tiefe, während das verquirlte Ei für eine zarte, cremige […]
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4 Birnensuppe – fruchtig leichtes Dessert Die Birnensuppe ist ein feines, fruchtiges Dessert, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann. Grundlage bilden reife Birnen, die geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten in Zuckerwasser weich gekocht werden. Mit Vanillesoßenpulver gebunden, entsteht eine leicht cremige Konsistenz. Für eine besondere Note wird die Suppe mit Zitronensaft und etwas Zitronenschale verfeinert. Durch die […]
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3 Tomatensuppe aus frischen Tomaten – aromatisch und cremig Die Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist ein aromatisches Gericht, das sich durch seine fruchtige Frische und leichte Würze auszeichnet. Die Basis bilden reife Tomaten, die zusammen mit etwas Zwiebel in Wasser gekocht und anschließend passiert werden. Dadurch entsteht eine kräftige, geschmackvolle Tomatenbrühe. Mit einer Mehlschwitze aus Margarine und Mehl wird die […]
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8 Holundersuppe mit Zwieback – fruchtig und wärmend Die Holundersuppe mit Zwieback ist ein fruchtig-würziges Gericht, das besonders in der Herbstzeit gern auf den Tisch kommt. Aus Holunderbeeren, die kurz aufgekocht und anschließend passiert werden, entsteht eine kräftig rote Suppe mit intensivem Aroma. Mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz erhält die Suppe ihren ausgewogenen Geschmack, während Kartoffelmehl für die […]
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3 Buttermilchsuppe nach sorbischer Art – cremig und aromatisch Die Buttermilchsuppe nach sorbischer Art ist ein einfaches, süß-säuerliches Gericht, das durch seine feine Mischung aus Buttermilch, Zucker und Zitrone erfrischend und aromatisch wirkt. Mit Stärkemehl gebunden, erhält die Suppe eine angenehm cremige Konsistenz. Ein Hauch von Zimt rundet das Ganze ab und sorgt für eine würzig-süße Note. Besonders serviert in […]
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18 Graupensuppe mit Fleisch in rustikalem Suppenteller Die Graupensuppe mit Fleisch ist ein kräftiger Eintopf, der besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Die Basis bilden Kartoffeln, Suppengrün, Zwiebeln und Graupen, die in Fleischbrühe gegart werden. Durch das Anrösten im Schweineschmalz entstehen kräftige Röstaromen, die der Suppe eine herzhafte Note verleihen. Das Fleisch – oft als Reste von einem […]
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3 Holunderbeersuppe – Fruchtiges Rezept mit Zitrone und Kondensmilch Die Holunderbeersuppe ist ein fruchtiges und aromatisches Gericht, das mit ihrem tiefdunklen Farbton und dem intensiven Geschmack besticht. Aus reifen Holunderbeeren gewonnen, wird die Suppe mit Zitrone, Zucker und etwas Stärke zu einer sämigen Köstlichkeit abgebunden. Nach Belieben verfeinert man sie mit Kondensmilch, die der Suppe eine mild-cremige Note verleiht. Besonders […]
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8 Tomatensuppe wie sie die ungarischen Bäuerinnen kochen Die ungarische Tomatensuppe zeichnet sich durch ihren kräftigen und würzigen Geschmack aus, der durch die Kombination von reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Möhren entsteht. Der Speck sorgt für eine deftige Grundlage, während Knoblauch, Petersilie und eine leichte Süße vom Zucker die Aromen abrunden. Diese Suppe wird langsam gekocht, bis die Tomaten vollständig […]
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15 Haferflockensuppe – Cremiges Rezept mit Milch und Eigelb Die Haferflockensuppe ist ein schlichtes und nahrhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den milden Geschmack überzeugt. Sie wird aus Haferflocken, Milch und Butter zubereitet und durch Eigelb verfeinert, wodurch sie eine besonders sämige und kräftige Note erhält. Dank ihrer Bekömmlichkeit eignet sie sich hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder wärmende […]
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