Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Spanischer Mandelfisch 600 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 große Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, Mehl, 1/4 Liter Weißwein, Paprika, Pfeffer, 50 g gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel Kapern, Milch, Bratfett. Das Fischfilet in vier gleichmäßige Scheiben teilen, säuern und salzen. Die Zwiebelwürfel in Öl goldbraun braten, mit wenig Mehl bestäuben, den Weißwein aufgießen, würzen und etwa 10 Minuten auf […]
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0 Spanischer Kaffee 3/8 Liter Kaffee, 1/4 Liter Rotwein, 1 Likörglas Weinbrand, Zucker. Heißen Kaffee mit erhitztem Rotwein und Weinbrand verrühren. Das Getränk nach Geschmack süßen. – Anstelle von klarem Zucker kann Würfelzucker, mit dem die Schalen gut gereinigter Apfelsinen oder Zitronen abgerieben wurden, verwendet werden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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0 Wildsuppe auf spanische Art Zutaten 100 g weiße Bohnen Wildreste Wildknochenbrühe Mehl Tomatenmark 2 bis 3 Eßlöffel Öl Kräuter Zubereitung Die weißen Bohnen weichkochen, durch ein Sieb geben und mit den in Streifen geschnittenen gekochten oder gebratenen Wildbretresten in die Brühe geben. Mit etwas Mehl andicken und mit Tomatenmark, Öl und mit reichlich gehackten Kräutern, wie Kerbel, Basilikum und […]
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0 Spanische Soße (kalt) Zutaten Etwa 40 g Kochschinken 2 Knoblauchzehen 20 g Senf Edelsüß-Paprika weißer Pfeffer 1 Prise Zucker Zitronensaft 60 ml Joghurt 100 g Mayonnaise Zubereitung Den Schinken in sehr feine Würfel schneiden, mit dem Knoblauch, Senf, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft sowie dem Joghurt in die Mayonnaise rühren. Dann pikant abschmecken und kalt stellen. Spanische Soße schmeckt zu […]
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0 Spanische Mangoldtorte Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 150 g Margarine 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 750 g frischer Mangold 150 g rote Paprikafrüchte 150 g Tomaten 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Semmelbrösel 1 hartgekochtes Ei 1 Ei 150 g Reibekäse 3 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Mehl, Margarine, Ei und Salz schnell […]
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2 Spanische Eierkuchen Zutaten 500 g kleine Kartoffeln 50 g Margarine 100 g roher Schinken 4 bis 6 Eier 1/4 Liter Milch 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel Salz 2 Prisen Paprika oder Pfeffer Bratfett Zubereitung Die gekochten Kartoffeln schälen, sofort in Scheiben schneiden und in der erhitzten Margarine goldgelb braten, dabei den in kleine Würfel geschnittenen Schinken zugeben. Inzwischen die Eier, […]
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