Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Sorbischer Rettichsalat Zutaten 1 schwarzer Rettich 1 Apfel 1 Stück Sellerie 5 bis 6 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Öl Salz Zucker Petersilie Zubereitung Rettich, Apfel und Sellerie raspeln, locker vermengen und mit der aus Sahne, Öl und Gewürzen bereiteten Marinade anrichten. Mit gehackter Petersilie oder Selleriegrün bestreuen. – Durch Zugabe von ein wenig geriebener Zwiebel und Gewürzgurkenwürfelchen wird […]
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0 Porreesalat Der Porreesalat war eine erfrischende und geschmackvolle Beilage, die in der DDR oft zu verschiedenen Anlässen oder als leichtes Mittagessen genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die kulinarische Geschichte der DDR wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 2-4 Personen. Zutaten für den Porreesalat 500 g Porree 2 […]
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0 Grüner Salat mit Gurke Ein einfacher grüner Salat mit Gurke war in der DDR eine beliebte und erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen. Zutaten für den Grünen Salat mit Gurke 2 Stauden […]
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0 Kohlrabi-Apfel-Frischkost Zutaten 2 bis 3 Kohlrabi 2 Äpfel oder 1 kleine saure Gurke 3 bis 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi und die Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. Sofort servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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0 Rettich-Kartoffel-Salat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 1 schwarzer Winterrettich 1 Zwiebel 4 Eßlöffel saure Sahne Öl Salz Zucker Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, geraspelten Rettich, gehackte Zwiebel, saure Sahne und Öl zugeben. Locker vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Böhmische Buchteln Zutaten 375 g Mehl 180 g Margarine 50 g Zucker Salz 2 Eigelb 25 g Hefe saure Sahne Milch Fülle (Marmelade, dickes Apfelmus, Quarkmasse, Rosinen oder herzhaft angerichtete Fleisch- oder Fischreste) Butter Zubereitung Aus Mehl, Margarine, Zucker, Salz, Eigelb und der in wenig saurer Sahne verrührten Hefe einen Teig bereiten und dabei so viel lauwarme Milch zugießen, […]
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0 Zrazy (VR Polen) Zutaten 2 Zwiebeln 65 g Speck Margarine 1 saure Gurke 2 Anschovisfilets 4 Rindfleischscheiben Senf Salz 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Zubereitung Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig Margarine goldgelb dünsten, Gurke und Anschovisfilets, beides fein zerschnitten, zugeben. Die Rindfleischscheiben klopfen, mit Senf bestreichen und salzen. […]
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0 Georgische Buglama Zutaten 650 g Hammelfleisch Bratfett (Hammeltalg) 1 bis 2 Zwiebeln Brühe 1 Knoblauchzehe Ingwer Estragon Salz Pfeffer Dill Zitronenscheibchen Zubereitung Das Hammelfleisch wie für Gulasch in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten in heißem Fett braten. Die kleinwürflig geschnittene Zwiebel zugeben und das Gericht knapp gar dünsten, dabei etwas heiße Brühe auffüllen. Mit zerdrückter Knoblauchzehe, Ingwer, Estragon, […]
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1 Havanna-Salatplatte Zutaten 1 bis 2 Stauden grüner Salat (nur zarte Blätter verwenden) 5 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Ananasschnitzel 2 Bananen 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz geröstete Mandelsplitter Zubereitung Die Salatblätter auf einer Platte ausbreiten. Die kleingeschnittenen Eier, Ananasschnitzel und Bananenscheibchen recht vorsichtig vermengen und auf dem Salat verteilen. Saure Sahne, Mayonnaise, wenig Zitronensaft und Salz […]
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0 Ungarische Kanapees Zutaten 4 Toastscheiben Butter 100 g gekochte Pökelzunge 100 g gares Hühnerfleisch 1 Zwiebel Salz Paprika saure Sahne 40 g geriebener Käse 1 Tomate Zubereitung Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Gehackte Pökelzunge, gehacktes Fleisch und gehackte Zwiebelwürfelchen kurz in Butter dünsten, abschmecken und mit ein wenig saurer Sahne verrühren. Auf den Brotscheiben anrichten, mit Käse bestreuen und […]
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0 Paprikapute Zutaten 1 Rest gares Putenfleisch 50 g Margarine 30 g Mehl 1/4 Liter saure Sahne Salz 2 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark 3 Paprikafrüchte Zubereitung Das Putenfleisch fein zerkleinern. In der Margarine das Mehl schwitzen, mit 1/8 Liter kochendem Wasser ablöschen, saure Sahne und Salz zugeben. Mit einem Teil dieser Soße das Fleisch binden, die übrige Soße mit Tomatenmark […]
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2 Wurstpastetchen Zutaten 1/8 Liter saure Sahne 4 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel Stärkemehl Salz Pfeffer Zucker 2 bis 3 Würstchen 4 bis 5 Blätterteigpastetchen Zubereitung Saure Sahne und Tomatenmark verrühren, aufkochen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Die gehäuteten Würstchen in kleine Würfel schneiden, in der Soße erhitzen und sofort in die heißen […]
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