Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Sahnenierchen – Deftiges Nierenrezept Sahnenierchen sind ein traditionelles Gericht, das durch die cremige Verbindung von zart gebratenen Nierenscheiben, Sahne und einer feinen Kräutermischung seinen besonderen Geschmack erhält. Die Kombination aus Dill, Estragon und Boretsch sorgt für ein würziges Aroma, das durch eine feine Säure von Zitronensaft und eine leichte Currynote ergänzt wird. Das Gericht ist schnell zubereitet und sollte […]
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1 Schmorkraut im Topf – Herzhaft und deftig Schmorkraut im Topf ist ein klassisches Gericht, das besonders an kühleren Tagen für Wärme und Sättigung sorgt. Weißkraut wird gemeinsam mit Schweinefleisch, Zwiebeln und Möhren langsam geschmort, bis es weich und aromatisch ist. Durch die Zugabe von Essig, Tomatenmark und einer leichten Mehlschwitze entsteht ein kräftiger, leicht süß-säuerlicher Geschmack, der perfekt mit […]
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1 Tollenser Käsesuppe – Deftige Suppe mit Apfel Tollenser Käsesuppe ist ein gehaltvolles und würziges Gericht, das durch die Kombination von Schmelzkäse, Apfel und einer kräftigen Brühe einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Der Apfel sorgt für eine angenehme Frische, die den intensiven Käsegeschmack perfekt ausbalanciert. Durch das Abbinden mit Ei wird die Suppe schön sämig und bekommt eine feine, cremige Konsistenz. […]
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2 Buttermilchsuppe mit Birnen – Norddeutscher Genuss Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein traditionelles Gericht aus Mecklenburg, das für seine einfache Zubereitung und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Die Verbindung von süßlichen Birnen mit der feinen Säure der Buttermilch ergibt eine herrlich ausgewogene Suppe, die sowohl als Dessert als auch als leichte Vorspeise serviert werden kann. Die Zugabe von Nelken, Zimt […]
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1 Apfel-Tomaten-Chutney – fruchtig und würzig Apfel-Tomaten-Chutney ist eine würzig-süße Spezialität, die durch die Kombination von Äpfeln, Tomaten, Rosinen und einer kräftigen Essig-Zucker-Mischung entsteht. Mit Senfkörnern, Ingwer und Paprika bekommt das Chutney eine feine Schärfe und ein intensives Aroma. Das Chutney ist nicht nur eine besondere Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Kassler, sondern passt auch hervorragend zu Käseplatten oder […]
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1 Buchteln mit Vanillesoße – Süßes Hefegericht Buchteln mit Vanillesoße sind ein traditionelles Hefeteiggebäck, das besonders luftig und weich wird. Die süßen Teigklöße werden im Ofen goldbraun gebacken und anschließend mit einer cremigen Vanillesoße serviert. Durch das Bestreichen mit Butter bekommen die Buchteln eine herrlich aromatische Kruste, während sie innen schön fluffig bleiben. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das […]
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1 Leberpastete – fein und würzig Leberpastete ist ein herrlich aromatischer Brotaufstrich, der durch die Kombination von zarter Leber, feiner Butter, Zwiebeln und Gewürzen eine cremige und zugleich kräftige Note erhält. Besonders gut schmeckt sie kalt zu frischem Brot oder Baguette und passt perfekt auf eine herzhafte Abendbrotplatte. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung: Die Leber wird zunächst mit […]
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1 Mecklenburger Pflaumenpudding – Süßes Dessert mit Vanillesoße Mecklenburger Pflaumenpudding ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das durch seine fruchtige Süße und die feine Würze besticht. Die Grundlage bilden Backpflaumen, die zunächst eingeweicht und anschließend in einem Sud aus Zucker, Zimt und etwas Salz gekocht werden. Dadurch erhalten sie eine besonders aromatische Tiefe. Durch die Bindung mit Stärkemehl entsteht eine […]
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1 Pfefferhähnchen in Gurkensoße – Würziges Rezept mit Gurken und Weißwein Pfefferhähnchen in Gurkensoße ist ein Gericht, das durch seine würzige und zugleich frische Note besticht. Das zarte Hähnchenfleisch wird zunächst aromatisch mariniert und angebraten, wodurch eine knusprige Kruste entsteht. Anschließend sorgt die Kombination aus Zwiebel, grüner Gurke und einer pikanten Pfefferwürze für einen unverwechselbaren Geschmack. Die Sauce erhält durch […]
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1 Spreewälder Buttermilchsuppe – herzhaft & süß Die Spreewälder Buttermilchsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Spreewald, das in zwei Varianten zubereitet werden kann: herzhaft oder süß. In der herhaften Version wird die Buttermilchsuppe mit Dill, Schnittlauch und gerösteten Schwarzbrotwürfeln serviert. Sie erinnert an die bodenständige Küche der Region und eignet sich ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen. In der […]
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7 Buttermilchgetzen – Eine Spezialität aus dem Erzgebirge Die Buttermilchgetzen sind ein traditionelles Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das seit Generationen gern zubereitet wird. Der Teig besteht aus einer Mischung von rohen, geriebenen Kartoffeln und gestampften, gekochten Kartoffeln, die zusammen mit Buttermilch eine besondere Bindung erhalten. Durch das Ausbacken in Butter oder ausgelassenem Speck entsteht eine goldbraune, knusprige Kruste, während das […]
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2 Champignonsalat mit Zwiebeln und Ei Der Champignonsalat ist ein leichtes und aromatisches Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder kleine Mahlzeit eignet. Frische Champignons werden kurz gekocht und anschließend mit feinen Zwiebelringen, etwas Öl und Gewürzen mariniert. Durch den Saft einer Zitrone behalten die Pilze ihre helle Farbe und erhalten eine angenehme Frische. Besonders dekorativ wirkt der Salat, […]
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