Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Russische Brezeln Zutaten 2 Zimtstangen Zitronenschale 200 ml Milch 270 g Mehl 120 g Butter 20 g Hefe 70 g Puderzucker Salz Zubereitung Die Zimtstangen und die Zitronenschale in der Milch kochen lassen, dann vom Feuer nehmen und durchseihen. In eine Schüssel Mehl geben, die zerlassene und ausgekühlte Butter, die zerkrümelte Hefe, Puderzucker, etwas Salz sowie die Milch zufügen […]
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0 Russischer Sahnebiskuit Zutaten 6 Eier 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 400 ml süße Sahne oder Milch 400 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Den Vanillinzucker sowie die Sahne dazugeben und alles zusammen verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl leicht unter die Masse ziehen. Ein […]
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0 Russische Schnitten Zutaten 50 g Butter 1 Ei 250 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 1/4 Liter Milch 250 g Mehl 5 Eßlöffel gemahlene Walnüsse oder Mandeln Fruchtsaft Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Ei, Puderzucker, Backpulver und Vanillinzucker etwa 30 Minuten rühren. Danach Kakao, Milch, Mehl und die Nüsse beigeben. Alles zusammen verrühren […]
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0 Russischer Kuchen Zutaten 300 g Mehl 150 g Margarine 3 Eßlöffel Sahne oder Milch 2 Eigelb 80 g Puderzucker 1 Prise Salz Aprikosenkonfitüre Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Sahne, Eigelb und Puderzucker geben und leicht zu einem Teig kneten. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten und mit Mehl bestreuen. Darauf den ausgerollten Teig legen und in der […]
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1 Russische Fleisch-Soljanka Hallo! Bist du bereit, einen echten Klassiker der russischen Küche zu entdecken? Die russische Fleisch-Soljanka ist eine herzhafte Suppe, bekannt für ihre kräftigen Aromen und die Vielfalt der Zutaten. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch anpassbar an persönliche Vorlieben und regionalen Traditionen. Heute werde ich dir zeigen, wie du eine grundlegende Version der russischen Fleisch-Soljanka […]
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0 Russische Torte Zutaten 8 Eier 250 g Puderzucker Zitronenschale 250 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Schnee aus dem Eiweiß zugeben. Alles zusammen leicht vermischen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. Etwa 20 Minuten backen. Die ausgekühlte Torte durchschneiden und füllen. Die […]
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1 Russische Kekse Zutaten 400 g Mehl 2 Eßlöffel Butter 200 ml Sahne oder Milch 1 Ei 3 Eßlöffel Puderzucker 1/2 Teelöffel Speisenatron Salz Ei zum Bestreichen Zubereitung Auf ein Brett das Mehl durchsieben, in eine kleine Vertiefung die weiche Butter, Sahne, Ei, Puderzucker, Speisenatron und etwas Salz geben, alles gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen 1/2 cm dick ausrollen […]
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1 Russische Baiser Zutaten 4 Eiweiß 250 g Puderzucker Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und noch einmal gut schlagen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen und mit einem Löffel Schneehäufchen daraufsetzen. In der mäßig warmen Röhre trocknen lassen. Nachdem die Baiser trocken sind, vom Blech nehmen und trocken lagern. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, […]
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0 Russische Kränzchen Zutaten 300 g Mehl etwas Speisenatron 1 Eßlöffel Zimt 2 Eßlöffel Puderzucker 1 Ei 1 Eßlöffel Butter 100 ml Milch Ausbackfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Mehl, Speisenatron und Zimt gut vermischen und durchsieben, Puderzucker, Ei und Butter verrühren, die Milch unter ständigem Rühren der Masse zugießen und nach und nach das durchgesiebte Mehl zugeben. Alles zu einem […]
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1 Rotkohl Russische Art Zutaten 500 Gramm Rotkohl 100 Gramm Petersilienwurzel 100 Gramm Sellerie 50 Gramm Schmalz 50 Gramm Zwiebel Salz Zucker Nelke Brühe Zubereitung Den geputzten Kohl in feine Steifen schneiden. Petersilienwurzel und Sellerie grob raspeln. Zwiebelstreifen im Schmalz anschwitzen, die Gemüse zugeben, mit Salz, Zucker und Nelke würzen, etwas Brühe angießen und dünsten. Die Flüssigkeit so bemessen, dass […]
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1 Russisches Linsengericht Zutaten 500 g Linsen 50 g Butter 5 Eßlöffel geriebene Semmel 1 kleine Zwiebel saure Sahne Brühe Salz Muskat Zubereitung Die gar gekochten Linsen abtropfen lassen. In der erhitzten Butter geriebene Semmel hellbraun rösten, fein zerkleinerte Zwiebel und so viel Flüssigkeit unterrühren, daß eine gebundene Soße entsteht. Die Linsen zugeben, kurz aufkochen lassen und das Gericht mit […]
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0 Russische Kartoffel-Häppchen Russische Kartoffel-Häppchen sind eine spannende und geschmackvolle Variation, die sich ideal als Snack oder Vorspeise für gesellige Anlässe eignet. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 kombiniert gekochte Kartoffeln mit würzigen Anschovis, Kapern und frischem Gemüse wie Paprika und Tomaten, um ein ausgewogenes, herzhaftes Geschmackserlebnis zu schaffen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dienen als Grundlage, auf denen die […]
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