0 Rettich mit Gänsefett 2 bis 3 Rettiche, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Gänsefett, Salz. Die Rettiche schälen, in kaltem Wasser waschen, grob raspeln. Die geschälte Zwiebel schneiden, mit den vorbereiteten Rettichen vermischen, mit dem zerlassenen Gänsefett anrichten und mit Salz […]
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0 Gefüllte Leber nach Gomeler Art 500 g Rindsleber, 60 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel oder Sellerieknolle. Die Rindsleber in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Speckscheiben, etwa […]
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0 Gefüllte Zunge in Aspik 500 g Rinderzunge, 40 g Weißbrot, 2 Eßlöffel Milch, 2 Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer, 40 g grüne Erbsen, 1/2 Möhre. Für den Aspik: 300 g Knochen, 15 g Gelatine, 1/2 Möhre, 1/2 Zwiebel, 1/2 Petersilienwurzel, […]
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0 Ferkelrolle 500 g Ferkelfleisch, 160 g Zunge, 140 g Leber, 120 g Schinken, 1 Ei, 12 g Gelatine, 80 g Speck, Salz, Küchenkräuter. Von einem ausgeschlachteten Ferkel die Haut mit einer Schicht Fleisch abschneiden und glätten. Zunge, Leber und […]
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0 Eier, gefüllt mit gehacktem Hering 4 Eier, 1/2 Pellkartoffel, 1/2 gare Möhre, 1/2 Gurke, 60 g grüne Erbsen, 125 g Mayonnaise. Für die Füllung: 160 g Hering, 1 Apfel, 50 g Weißbrot, 1/2 Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel […]
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0 Salat-Vorspeise 1 Rettich, 1 bis 2 grüne Gurken, Salz, 1/2 Eßlöffel Zitronensaft, 40 g Schnittlauch, 3 Eßlöffel saure Sahne, Dill. Den Rettich schälen, waschen, reiben. Die grünen Gurken in Scheiben schneiden, mit dem Rettich vermischen, mit Salz nach Geschmack […]
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0 Gebackene Äpfel mit Honig 500 bis 600 g Äpfel, 40 bis 50 g Zucker, 4 Eßlöffel Honig. Süßsaure Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, aber nicht durchstechen. Die Öffnung mit Zucker füllen. Die Äpfel auf ein Backblech legen, etwas Wasser […]
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0 Kissel aus Preiselbeeren 100 bis 120 g Preiselbeeren, 2 bis 3 Eßlöffel Stärkemehl, 3 bis 4 Eßlöffel Zucker. Die Preiselbeeren verlesen, waschen, durch ein Sieb streichen und den Saft ausdrücken. Das Mark mit der 4- bis 5 fachen Menge […]
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0 Kulaga (Fruchtsuppe) 350 bis 400 g Heidelbeeren, 2 bis 3 Eßlöffel Roggen- oder Weizenmehl, 60 bis 80 g Honig. Frische Heidelbeeren auslesen, waschen und kochen. Das gesiebte Mehl in etwas Wasser anrühren, mit dem Honig zu den Beeren geben, […]
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0 Kompott aus getrockneten Früchten mit Honig 200 g getrocknetes Obst, 60 bis 80 g Honig. Das Trockenobst waschen, Wasser zum Aufquellen zu gießen, danach Honig zugeben und garkochen. Das fertige Kompott abkühlen lassen. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha […]
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1 Brotkwas Klassiker neu entdeckt: Brotkwas Bereit für eine erfrischende Abkühlung aus Russland? Tauche ein in die Welt des Brotkwas, ein traditionelles Getränk, das besonders an heißen Tagen erfrischend ist. Dieses Rezept bietet dir eine einfache Möglichkeit, das erfrischende Aroma […]
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0 Meducha (Honiggetränk) 2 1/2 Liter Wasser, 3 g Hefe, 150 g Honig. Den Honig mit den Waben in abgekühltem, gekochtem Wasser verrühren, in ein kleines Holzfäßchen gießen . In warmem Wasser die Hefe auflösen, in das Fäßchen mit dem […]
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