Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Polnischer Rote-Bete-Topf Zutaten 500 g rote Bete 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 50 g Speck 2 Eier 2 Eßlöffel Semmelmehl 4 Zwiebeln 4 Kartoffeln 1/8 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Essig Zucker Schnittlauch Knoblauchsalz Zubereitung Die rote Bete schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Wasser, Essig und etwas Zucker kochen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit […]
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4 Kiewer Borschtsch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem wir einen DDR-Klassiker neu entdecken: den Kiewer Borschtsch.Diese Rote-Bete-Suppe war in der DDR beliebt und ist ein echtes Fest für den Gaumen. Lass uns zusammen eintauchen und dieses köstliche Gericht zaubern! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ist für 4 hungrige Seelen gedacht. Zutaten für den Kiewer Borschtsch 350 g Rindfleisch […]
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7 Überbackene Bratenschnitte Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1 Scheibe garer Rinderbraten von 50 g 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 3 g Margarine 1 kleines Stück Gewürzgurke Zubereitung Das Brot mit Tomatenmark bestreichen und mit dem Braten belegen. Die Zwiebelwürfelchen in der heißen Margarine goldgelb rösten, das restliche Tomatenmark, wenig Wasser und Gewürzgurkenwürfelchen zufügen. Alles auf dem […]
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2 Rinderschmorbraten (Einzelportion) Zutaten 100 g magerer Rinderbraten Salz Pfeffer 10 g Margarine 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen 1 Eßlöffel kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Stückchen Lorbeerblatt 1 Gewürzkorn (Piment) Zubereitung Das geklopfte Fleisch mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen und in der heißen Margarine ringsum anbraten. Dabei zum Schluß Zwiebel und Wurzelwerk (Suppengrün) zufügen. Das Fleisch unter Zugabe von wenig heißem Wasser, […]
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1 Chinasalat-Hackfleisch Auflauf Zutaten 10 große Blätter Chinasalat Salz 3 Möhren 1 Eßlöffel Öl 200 g Hackfleisch vom Rind 100 g Hackfleisch vom Schwein 1 Zwiebel 1 Ei Pfeffer edelsüßer Paprika gemahlener Kümmel Basilikum 3 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die vorbereiteten Chinasalatblätter in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen und dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geputzten Möhren in 2 cm […]
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0 Gefüllter Chinasalat Zutaten 1 fester Chinasalat 2 Eßlöffel Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Eßlöffel Sojamehl oder Haferflocken 200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz edelsüßer Paprika Majoran Thymian gemahlener Kümmel Fleischbrühe (Instant) Zubereitung Den Chinasalat vorbereiten und so weit aushöhlen, daß außen 4 bis 5 Blätterschichten bleiben. Die herausgenommenen Blätter sehr fein schneiden, in 1 Eßlöffel Öl und […]
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3 Chinakohlwickel Zutaten 8 große äußere Chinakohlblätter 150 g Hackfleisch vom Rind 100 g Hackfleisch vom Schwein 1 kleine Zwiebel 4 Eßlöffel Margarine Kümmel Oregano Pfeffer edelsüßer Paprika Salz 2 Eßlöffel Sojamehl oder Haferflocken 4 Eßlöffel Tomatenketchup 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) oder Wasser 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Die Chinakohlblätter waschen, mit einer Tasse kochendem Wasser kurz überwallen, […]
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13 Gefüllter Blumenkohl Dieser gefüllte Blumenkohl mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Es ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie und lässt sich gut mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Zutaten für den Gefüllten Blumenkohl 1 großer Blumenkohl Salz 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine oder Öl 200 g […]
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2 Schnelles Blumenkohlgericht Zutaten 1 Blumenkohl Salz 200 g Blutwurst (eventuell aus einer Konserve) 3 bis 4 Eßlöffel Margarine 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Schnittlauch oder andere Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen oder zerteilt in Salzwasser garen. Inzwischen die Blutwurst in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anbraten, das Tomatenmark zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles […]
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0 Putenbrust mit Mandeln Zutaten 250 g Backpflaumen 200 ml Rotwein 75 g Zucker 4 Nelken 1 Stück Zimtrinde 1 Zitrone 1 Putenbrust 100 g Räucherspeck Salz 2 Eßlöffel Mehl 100 g Butter oder Margarine 50 g Mandeln Zubereitung Die am Vorabend eingeweichten Backpflaumen entsteinen und in Rotwein mit Zucker, Nelken, Zimtrinde und abgeriebener Zitronenschale 5 Minuten kochen. Die Putenbrust […]
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2 Gefüllte Putenbrust Zutaten 1 Putenbrust 175 g Hackfleisch vom Schwein 75 g Hackfleisch vom Rind 1 Ei Salz Pfeffer Worcestersauce 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Eßlöffel feingehacktes Schwarzbrot 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eßlöffel Weinbrand 1 Eßlöffel Rosinen 2 Äpfel Alufolie Zubereitung Die Putenbrust vom Knochen lösen und seitlich mit einem scharfen Messer so einschneiden, daß eine Tasche […]
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11 Gänsekleinsuppe Zutaten 500 g Gänseklein 1 Liter Rindfleischbrühe 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1/4 Liter Salzgurkenbrühe Salzgurkenscheiben 1 Zwiebel 50 g Butter 80 g Mehl 1 Bund Petersilie Dill 1 Eigelb 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Das gewaschene Gänseklein in der Rindfleischbrühe zum Kochen ansetzen. Nach 15 Minuten das kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün), Salzgurkenscheiben und etwas Salzgurkenbrühe zugeben und so lange kochen, […]
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