Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Eintopf auf ungarische Art Zutaten 40 g Schmalz 250 g Speck 375 g Schweinefleisch 500 g Kartoffeln 500 g Paprikafrüchte 250 g Sauerkraut 2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 1 Messerspitze Rosenpaprika Salz Pfeffer Zubereitung Schmalz erhitzen, Speck und Fleischwürfel darin anbraten und 1/2 Liter Wasser zugießen. 40 Minuten garen. Die geschälten Kartoffeln und die vorbereiteten Paprikafrüchte in Stücke schneiden und zum […]
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5 Fischeintopf Zutaten 700 g Seefisch Zitronensaft Salz 1 kg Kartoffeln 5 g Butter Pfeffer Paprika 100 g Speck 400 g Zwiebeln 250 g Tomaten 500 g Paprikafrüchte 1/4 Liter saure Sahne Zubereitung Fisch säubern, in Würfel schneiden, säuern, salzen. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, pellen, in Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. […]
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8 Paprika-Eintopf Zutaten 250 g Speck (oder halb Wurst, halb Speck) 500 g Zwiebeln 1 Tasse Reis 1 Tasse Brühe 500 g Paprikafrüchte 500 g Tomaten Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Knoblauchzehe Thymian Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden (oder Speck und Wurst), erhitzen und anrösten, die feingeschnittene Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Den Reis zufügen und unter ständigem […]
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4 Tomateneintopf Zutaten 500 g Möhren das Weiße von 3 Stangen Porree 1 kleine Sellerieknolle 2 Zwiebeln 500 g Kartoffeln Salz Paprika 1/2 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft 1 kg Tomaten 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch 1 Teelöffel Mehl Kräuter Zubereitung Möhren, Porree, Sellerie und Zwiebeln kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelstücken in den Topf schichten. Dabei sparsam […]
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4 Wurst-Paprika-Eintopf Zutaten 200 g Fleischwurst 600 g grüne Paprikafrüchte 6 Zwiebeln 120 g durchwachsener Speck Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die Wurst in Würfel, die geputzten Paprikafrüchte in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein hacken. Den Speck in feine Würfel schneiden, erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb rösten, die Paprikastreifen zufügen, andünsten. Wenig Wasser zugießen, die Gewürze […]
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4 Spinattopf Zutaten 375 g Hackfleisch 1 Ei Salz Paprika 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1/8 Liter Tomatensaft Brühe oder Wasser 1 kg Kartoffeln 750 g Spinat Margarine Kümmel gehackte Petersilie Zubereitung Hackfleisch, Ei, Gewürze, geriebene Semmel und Tomatensaft gut vermengen und flockenweise abwechselnd mit den in Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln und den nur grob zerzupften Spinatblättern in eine gefettete […]
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4 Würziger bulgarischer Eintopf mit zartem Fleisch und Gemüse Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und es wartet ein wärmender Eintopf auf dich, der nicht nur köstlich riecht, sondern auch deine Geschmacksknospen verzaubert. Genau das bietet dieser bulgarische Gemüsetopf – ein Gericht, das du leicht zubereiten kannst und das mit frischen Zutaten punktet. Die Kombination […]
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4 Ukrainischer Gemüsetopf Zutaten 4 Scheiben Rindfleisch (möglichst Filetstück) Salz Paprika 50 g Fett oder Öl 500 g Möhren 2 Petersilienwurzeln 1 kleiner Sellerie 3 Stangen Porree 1 kleines Weißkraut oder Wirsing 3/4 Liter Brühe oder Wasser 3 Eßlöffel gehackter Dill Zubereitung Das geklopfte Fleisch mit Salz und Paprika würzen und in dem in einem großen Topf erhitzten Fett kurz […]
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4 Reistopf mit Nierchen Zutaten 2 Schweinsnieren Öl Salz 1 Zwiebel 8 Paprikafrüchte reichlich 1 Tasse Reis 1 1/4 Liter Brühe 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Zubereitung Die sorgfältig vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und in erhitztem Öl knapp gar dünsten, dabei Salz und Zwiebelwürfelchen zugeben. Streifig geschnittene Paprikafrüchte, vorbereiteten Reis und heiße Brühe so lange mitkochen, bis der […]
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7 Bunter Hühnertopf Zutaten 1 Hähnchen oder Hühnchen Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Tomatenmark reichlich 1 Liter Wasser 125 g Schinkenspeck 1 1/2 Tassen Reis 1 1/2 Tassen junge Erbsen je 1/2 Tasse Sellerie- und Kohlrabiwürfel Salz 1/2 Lorbeerblatt 200 g Krabben gehackte Petersilie Zubereitung Das in Stücke zerlegte Geflügel in heißem Öl ringsum goldbraun braten. Gehackte […]
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10 Serbisches Reisgericht Zutaten 375 g Schweinefleisch 40 g Fett 1 Zwiebel Salz etwa 1 Liter Wasser 150 g Reis 2 Paprikafrüchte 375 g Tomaten Petersilie Zubereitung Das zerschnittene Fleisch in erhitztem Fett ringsum anbraten. Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und Salz zugeben. Das kochende Wasser auffüllen und zugedeckt etwa 40 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Den vorbereiteten Reis, den […]
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7 Hackfleischeintopf Zutaten 375 g Hackfleisch Zwiebel 1 Ei Salz Paprika Kümmel 200 g Weißkraut 200 g Möhren 100 g Sellerie 2 Stangen Porree 500 g Kartoffeln 3/4 Liter Brühe oder Wasser 50 g Margarine Zubereitung Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebel, Ei und Gewürze vermengen. Das vorbereitete Gemüse kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelscheiben und Fleischflocken in einen Topf schichten. Zwischen jede […]
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