Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Pfirsiche in Krem Zutaten: 300 g Pfirsiche, 100 g Walnüsse, 200 g Zucker. Für die Krem: 300 ml Milch, 6 Eigelb, 100 g Zucker, 100 g Butter, 25 g Mehl, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die gewaschenen reifen Pfirsiche werden sorgfältig eingeschnitten und 1 bis 2 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Dann zieht man die Schale ab, halbiert die Pfirsiche und […]
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5 Obstsalat mit Kondensmilch Zutaten: 150 g Ananas, 200 g Bananen, 200 g Äpfel, 250 g Weintrauben, 100 g Mayonnaise, 100 ml Kondensmilch, 50 g grüner Salat. Das entsprechend vorbereitete Obst wird in Spalten oder Würfel geschnitten und die Weinbeeren (ohne Kerne) werden dazugegeben. Die Mayonnaise verquirlt man mit der Kondensmilch und gibt das Ganze über das Obst. Der grüne […]
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2 Aprikosen- oder Pfirsichdessert Zutaten: 500 g Aprikosen oder Pfirsiche, 130 g Puderzucker, 30 g Zitrone, 2 Prisen Zimt, 400 ml herber Weißwein. Das Obst wird gewaschen, die Hälfte davon geschält, in Würfel geschnitten, mit Puderzucker bestreut und zwei bis drei Stunden an einen kühlen Ort gestellt. Den Wein bringt man mit Zitronenschale, Zucker, Zimt und Zitronensaft kurz zum Kochen. […]
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1 Salat aus frischem Obst Zutaten: 100 g Pflaumen, 100 g Pfirsiche, 100 g Äpfel, 100 g Birnen, 100 g Orangen, 100 g Weintrauben, 200 ml saure Sahne, 150 g Zucker, 20 ml Zitronensaft, 10 g Zitronenschale, 60 ml Orangen- oder Himbeerlikör. Das vorbereitete Obst wird je nach Sorte in Spalten geschnitten, von den Steinen bzw. dem Kerngehäuse befreit und […]
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1 Toast mit Früchten Zutaten: 300 g Weißbrot, 1 Ei, 150 ml Milch, 80 g Margarine, 80 g Zucker, 150 g Obst aus der Konserve. Für den Sirup: 200 g Obstsirup, 50 g getrocknete Aprikosen, 70 g Zucker. Das von der Rinde befreite Weißbrot wird in 2 bis 2 1/2 cm große Stücke geschnitten. Dann verrührt man Ei, Milch, Zucker, […]
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2 Pudding mit Süßkirschen, Birnen und Pfirsichen Zutaten: 700 ml Milch, 125 g Grieß, 40 g Butter, 150 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 300 g vorbereitetes Obst, 4 Eier, 150 ml Karamelsoße. Der Zucker wird zu Karamel geröstet, ein Drittel in die Milch gegeben, das zweite Drittel für die Soße aufgehoben und das letzte Drittel auf dem Boden der Form […]
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2 Gurjew-Kascha Zutaten: 150 g Grieß, 550 ml Milch, 160 g Zucker, 1 Prise Salz, 30 g Butter, 1 Ei, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 30 g abgezogene Mandeln, 200 g frisches oder 140 g konserviertes Obst, 150 ml Aprikosensoße. Aus der Milch und dem Grieß wird zusammen mit 50 Gramm Zucker und 1 Prise Salz ein dickflüssiger Brei gekocht. Vom Feuer […]
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1 Gemischtes Eis Zutaten: 200 g Sahneeis, 200 g Schokoladeneis, 200 g Fruchteis, 200 g frisches Obst oder Obst aus der Konserve, 150 g aromatische Fruchtsoße, 100 g Nüsse. Das Eis wird zu Kugeln geformt, in Eisbecher gelegt, mit dem Obst garniert, mit den gehackten Nüssen bestreut und mit der Fruchtsoße übergossen. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, […]
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1 Eis mit Konfitüre Zutaten: 800 g Sahneeis oder Plombir, 200 g Konfitüre aus saurem Beerenobst. Das zu Kugeln geformte Eis wird mit Sauerkirsch-, Preiselbeer-, Stachelbeer- oder anderer Konfitüre aus saurem Beerenobst übergossen. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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2 Sambuk-Krem Zutaten 45 g Grieß 250 ml Obstsaft (von Äpfeln, Mangofrüchten, Sauerkirschen u. ä.) oder 200 g Obstsirup (von Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen u. ä.) 150 g Zucker bei Verwendung von Saft oder 50 g Zucker bei Verwendung von Sirup 20 g Gelatine 550 ml Wasser Saft von 1/4 Zitrone Zubereitung Sambuk-Krem läßt sich sowohl aus frischem wie auch aus […]
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0 Sahneschaumspeise mit Obstsaft Zutaten 550 ml Sahne 450 ml Obstsaft (von Erdbeeren, Himbeeren, Apfelsinen, Sauerkirschen u. ä.) 30 g Gelatine Zubereitung Die Sahne wird mit der in Wasser aufgelösten Gelatine und dem Obstsaft verrührt. Das Ganze schlägt man zu dichtem Schaum, füllt es in Schälchen und stellt sie kalt. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, […]
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1 Schaumspeise aus Obstsaft Zutaten 400 ml Obstsaft (von Sauerkirschen, Apfelsinen, Weinbeeren u. ä.) 100 g Zucker 30 g Gelatine 1/2 Liter Wasser Zubereitung Das Wasser wird mit dem Zucker aufgekocht, dann die aufgelöste Gelatine und der Obstsaft zugefügt. Dann muß alles auf etwa 25 Grad abkühlen, wird zu dichtem Schaum geschlagen, in Portionsgefäße gefüllt und kaltgestellt. Nach: Süsses, 2. […]
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