Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Hrachova polevka (Erbsensuppe) Zutaten 500 g grüne geschälte Erbsen 400 g Schweinsohren 200 g Zwiebeln 120 g Margarine 3 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Majoran 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben Weißbrot 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Erbsen mit den Schweinsohren garen. Dann die Erbsen im Mixer pürieren. Die Schweinsohren in kleine Würfel schneiden und später als Einlage in die Suppe geben. […]
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0 Bramborova polevka (Kartoffelsuppe) Zutaten 2 kg Kartoffeln 300 g Möhren 200 g Sellerie 2 Bund Petersilie 100 g Grünkohl 3 Liter Brühe Majoran Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehen 200 g Rauchspeck 3 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem geputzten Gemüse und 1 Bund Petersilie in der Brühe kochen. Das gare Gemüse im Mixer pürieren, […]
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0 Mecklenburger Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 2 Weingläser herber Weißwein 2 Eßlöffel feingeschnittener roher Schinken 250 g vollfetter Schnittkäse 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Messerspitze Majoranpulver 2 Eßlöffel Slibowitz Zubereitung Den Fondue-Topf mit dem Speck ausreiben, den Wein auf kleiner Flamme erwärmen und darin den Schinken kurz ziehen lassen. Vorsicht, der Wein darf nicht kochen! Den geraspelten Käse dazugeben und […]
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2 Rote Fondue Entdecke eine kreative Interpretation des roten Fondue aus der DDR! Das Rote Fondue war eine beliebte und gesellige Mahlzeit in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche rote Soße zubereiten, die perfekt ist, um gemeinsam mit Freunden oder der Familie genossen zu werden. Tauche ein in die Welt des gemeinsamen Genießens und erlebe die […]
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0 Paprika mit Häubchen Zutaten 8 Paprikafrüchte 6 Tomaten 2 Zwiebeln Salz Paprika 350 g Hackfleisch Pfeffer Majoran etwas abgeriebene Zitronenschale 50 g Butter Zubereitung Die Paprikafrüchte längs halbieren, nach Entfernen der Kerne mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfelchen füllen, alles mit Salz und Paprika würzen. Als Abschluß ein Häubchen aus Hackfleisch daraufsetzen, das mit Salz, Pfeffer, Majoran, abgeriebener Zitronenschale und Zwiebel […]
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0 Gefüllte Jägersteaks Zutaten 4 Filetsteaks 1/2 Dose Champignons 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Paprikafrucht Petersilie Majoran Koriander 1 Schuß Kräuterlikör Salz Öl Zubereitung In die Filetsteaks Taschen einschneiden. Für die Fülle die abgetropften Champignons blättrig schneiden, mit Meerrettich, kleingeschnittener Paprikafrucht, gehackter Petersilie, Gewürzen und Kräuterlikör vermengen. Wenn die Fülle zu scharf ist, noch etwas saure Sahne oder Joghurt unterziehen. […]
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2 Thüringer Schlachtefest-Imbißbrot Zutaten 4 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 80 g Griebenspeckfett mit Majoran 100 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 100 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 150 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 2 Rollmöpse 4 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken Radieschen Rettich Petersilie Pfefferkörner Senf Zubereitung Jede Brotscheibe mit etwa 20 g Speckfett gleichmäßig bestreichen. Eine Hälfte der Schnitte mit Hausmacher-Blutwurst, […]
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1 Finnische Majorankartoffeln mit Schweinekopf Zutaten 1000 g Kartoffeln 750 g Schweinekopf Wurzelwerk (Suppengrün) 3 Zwiebeln Worcestersoße Salz Pfeffer Majoran Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Petersilie Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, in Wasser mit Wurzelwerk (Suppengrün), einigen Gewürzkörner (Piment)n, Lorbeerblatt und etwas Salz weich kochen, in Scheibchen schneiden, noch warm mit Salz, Pfeffer und Majoran nachwürzen und vorläufig zugedeckt zur Seite stellen. […]
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14 Kohlrouladen Kohlrouladen waren einst ein fester Bestandteil der DDR-Küche und erfreuten sich großer Beliebtheit. Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1989 bringt den rustikalen Charme dieser deftigen Speise in deine Küche. Serviere die Kohlrouladen mit Kartoffelpüree oder Kartoffeln und genieße ein Stück Geschichte auf deinem Teller. Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Kohlrouladen 750 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) 2 […]
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18 Berliner Buletten Berliner Buletten, auch bekannt als Berliner Bouletten oder einfach Buletten, sind eine beliebte Form von Frikadellen oder Hackbällchen, die in Berlin und anderen Teilen Deutschlands weit verbreitet sind. Sie sind ein klassisches Gericht der Berliner Küche und werden oft als herzhaftes Hauptgericht oder als Snack genossen. Dieses traditionelle Berliner Gericht hat eine lange Geschichte und ist bis […]
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4 Znaimer Gulasch Zutaten 750 g Rindergulasch 3 Wiener Würstchen 4 Gewürzgurken 5 Zwiebeln 4 Eier 6 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Kümmel Senf Majoran Knoblauch Zubereitung Das Fleisch in Würfel wie für Gulasch schneiden, mit Paprika, Salz, gehacktem Kümmel, etwas Majoran und Knoblauch würzen und vorläufig in einer Schüssel zugedeckt stehenlassen. Die in Scheiben geschnittenen […]
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5 Wildschweinbraten auf baltische Art Zutaten 1000 g Wildschweinkeule (ausgelöst) 100 g Speck 1/4 Liter Rotwein 1/8 Liter saure Sahne geriebenes Schwarzbrot Salz Knoblauchsalz Pfeffer Majoran Zutaten für die Beize 1/4 Liter Wasser 1/2 Liter Essig 1 Möhre 1 Stück Sellerie 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 8 Pfefferkörner 1/2 Zitrone Salz Zucker Zubereitung Alle Zutaten für die Beize (die […]
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