Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wiener Brathappen Zutaten 2 Wiener Würstchen 5 g Margarine 1 Apfel Zitronensaft Paprika 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Messerspitze Majoranpulver Zubereitung Die gehäuteten Würstchen in dicke Scheiben schneiden und braten. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Abwechselnd Bratwurststücke und Apfelspalten auf Happenspieße reihen, obenauf etwas Paprika stäuben. Das Tomatenketchup mit Majoran verrühren […]
Weiterlesen
1 Zittauer Kartoffelpuffer Zutaten 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Ei 400 g Gehacktes und Schabefleisch Kartoffelmehl Salz Majoran Öl oder Margarine Zubereitung Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebeln hacken, Petersilie waschen und wiegen. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei in einer Schüssel vermengen. Kartoffelmehl zugeben, bis die Masse cremig ist, und mit Salz und Majoran […]
Weiterlesen
1 Kochklops mit Gurkensoße und Salzkartoffeln Zutaten 200 g Hackmasse 1 Brötchen 1/2 Zwiebel 1 Ei 3 saure Gurken 20 g Margarine 20 g Mehl 400 g Kartoffeln Salz Pfeffer Majoran Kümmel Zubereitung Aus Hackmasse, Zwiebeln, eingeweichtem Brötchen, Ei und Gewürzen die Klopse herstellen (Größe und Anzahl nach Wunsch) und in wenig leicht kochendem Wasser garen. (je nach Geschmack etwas […]
Weiterlesen
0 Sauerkohl mit Kaßler Zutaten 2 Zwiebeln 3 Äpfel 2 Eßlöffel Öl 500 g Sauerkohl 2 Nelken Majoran 4 gare Scheiben Kaßler 1 Schuß Apfelwein etwas Zitronensaft einige Backpflaumen Zubereitung Die Zwiebeln schälen, ebenso wie 2 vom Kernhaus befreite Äpfel in kleine Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl kurz dünsten. Den grobgehackten Sauerkohl, Nelken und Majoran sowie etwas heißes […]
Weiterlesen
0 Würziger Chinakohleintopf Zutaten 300 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Bohnenkraut wenig Liebstöckel und Majoran Beifuß 1 kg Chinakohl 400 g bis 500 g Kartoffeln Petersilie Zubereitung Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den zerdrückten Knoblauchzehen würzen […]
Weiterlesen
0 Pikante Chinakohlbeilage Zutaten 1 kg Chinakohl Salz 1 Zwiebel 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 3 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl Fleischbrühe (Instant) Pfeffer Kümmel Knoblauchsalz Majoran Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl in feine Streifen schneiden, mit 1 Tasse kochendem Salzwasser garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter dünsten, das Mehl zugeben, leicht […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Chinasalat Zutaten 1 fester Chinasalat 2 Eßlöffel Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Eßlöffel Sojamehl oder Haferflocken 200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz edelsüßer Paprika Majoran Thymian gemahlener Kümmel Fleischbrühe (Instant) Zubereitung Den Chinasalat vorbereiten und so weit aushöhlen, daß außen 4 bis 5 Blätterschichten bleiben. Die herausgenommenen Blätter sehr fein schneiden, in 1 Eßlöffel Öl und […]
Weiterlesen
2 Gefüllter Blumenkohl Dieser gefüllte Blumenkohl mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Es ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie und lässt sich gut mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Zutaten für den Gefüllten Blumenkohl 1 großer Blumenkohl Salz 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine oder Öl 200 g […]
Weiterlesen
0 Salzburger Putenbraten Zutaten 1/2 Pute Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 100 g Speck 50 g Margarine 1 Putenleber Majoran 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker 1 Glas Rotwein 6 Kartoffeln 4 Gewürz- oder Salzgurken 2 Eier 1/4 Liter saure Sahne Zubereitung Keule und Brust der Pute mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in einer Mischung aus gewürfeltem […]
Weiterlesen
1 Süßsaures Gänsefleisch Zutaten 1 Gans 2 Zwiebeln 2 bis 4 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Paprika Majoran gemahlener Kümmel Zucker 2 bis 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gans häuten, Haut und Fett gesondert ausbraten. Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in etwas ausgebratenem Gänseschmalz andünsten, mit Essig beträufeln, das Gänsefleisch darin anbraten, würzen und […]
Weiterlesen
0 Gedünstete Gurken-Ente Zutaten 1 Ente Salz Majoran 500 g Gurken 2 Eßlöffel Schmalz 1 Zwiebel Zubereitung Die vorbereitete Ente in 4 Teile zerlegen, außen und innen mit Salz und Majoran einreiben. In 1 Eßlöffel erhitztem Schmalz die Entenstücke braun anbraten, dann mit wenig Wasser zugedeckt dünsten. Inzwischen in dem restlichen Schmalz Zwiebelringe anschwitzen. Ist die Ente halb gar, die […]
Weiterlesen
0 Ente mit Weißkohl Zutaten (für 6 Personen) 500 g Weißkohl 125 g Schinkenspeck 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Fenchel 1 Teelöffel Thymian je 1/2 Teelöffel Majoran und Salbei 1 Ente 3/8 Liter Sauerkrautsaft Zubereitung Kohl putzen, ohne dicke Strünke hobeln. Schinkenspeck in Würfel schneiden und knusprig ausbraten, dann mit einer Siebkelle aus dem Fett heben. Den zerkleinerten Kohl […]
Weiterlesen