Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hackfleisch-Spieße Zutaten 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 400 g Gehacktes halb und halb 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer 12 kleine Zwiebeln 1 Paprikafrucht 12 Lorbeerblätter (frisch oder in Weißwein eingeweicht) Zubereitung Für die Hackfleischröllchen die 100 g Zwiebeln schälen und fein hacken. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, die gewaschene Petersilie fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch und […]
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1 Grillhähnchen mit Knoblauch Zutaten 1 Hähnchen 1/2 Tasse Öl 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen, 3 bis 4 Stunden in eine Mischung aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, feingehacktem Knoblauch, Zwiebel und Zitronensaft legen. Mehrmals wenden. Das Hähnchen abtropfen lassen und grillen. Während des Grillens öfter […]
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0 Fisch in Folie Zutaten 1 Fisch (etwa 1500 g) Zitronensaft Salz 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Pfeffer 50 g Butter Zubereitung Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen. Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben. Die gewiegte Petersilie ebenfalls unter die gedünsteten Zwiebeln rühren, Pfeffer zufügen. […]
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0 Kürbistopf Zutaten 350 g Rindfleisch 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen geriebener Ingwer Chillipulver Kardamom 1 Stange Zimt Salz 30 g Mandeln 15 g Rosinen 400 g Kürbis (geschält gewogen) Zubereitung Fleisch in Würfel schneiden, im heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Hitze reduzieren, die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch dazugeben, kurz andünsten, mit Ingwer, Chilli, […]
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0 Bohnen-Hackfleisch-Eintopf Zutaten 100 g durchwachsener Speck 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 400 g Hackfleisch Salz weißer Pfeffer edelsüßer Paprika 2 Knoblauchzehen 1 Prise getrockneter Salbei 500 g grüne Bohnen 1/2 Liter Brühe frisches Bohnenkraut je 1 grüne und rote Paprikafrucht 250 g Tomaten Zubereitung Den gewürfelten Speck in erhitztem Öl auslassen. Die feingeschnittenen Zwiebeln mit dem Hackfleisch zum Speck […]
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0 Linsentopf mit Fleischklößchen Zutaten 500 g Linsen Salz 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 50 g Butter 40 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1 kleine Knoblauchzehe Pfeffer 1 Eßlöffel Essig Für die Fleischklößchen 250 g Gehacktes 1 Ei geriebene Semmel Salz Majoran Pfeffer Muskat Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in dem Einweichwasser unter Zugabe […]
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1 Nieren-Gemüse-Eintopf Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Margarine 1 kg zartes Gemüse (Möhren, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 3/4 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g gare Spaghetti gehackte Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in der erhitzten […]
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0 Paprika-Eintopf Zutaten 250 g Speck (oder halb Wurst, halb Speck) 500 g Zwiebeln 1 Tasse Reis 1 Tasse Brühe 500 g Paprikafrüchte 500 g Tomaten Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Knoblauchzehe Thymian Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden (oder Speck und Wurst), erhitzen und anrösten, die feingeschnittene Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Den Reis zufügen und unter ständigem […]
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0 Porree-Eintopf Zutaten 400 g Hammelfleisch 500 g Porree 3 Eßlöffel Öl 1/2 Tasse Reis 1 Tasse Fleischbrühe 1 Knoblauchzehe Salz Curry Thymian 250 g Tomaten Zubereitung Das Hammelfleisch in Würfel, den gesäuberten Porree in fingerlange Stücke schneiden. Das Fleisch im erhitzten Öl anbräunen, Porreestücke und Reis darin glasig werden lassen. Mit Fleischbrühe auffüllen, zerdrückte Knoblauchzehe sowie Gewürze zugeben und […]
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1 Bunter Hühnertopf Zutaten 1 Hähnchen oder Hühnchen Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Tomatenmark reichlich 1 Liter Wasser 125 g Schinkenspeck 1 1/2 Tassen Reis 1 1/2 Tassen junge Erbsen je 1/2 Tasse Sellerie- und Kohlrabiwürfel Salz 1/2 Lorbeerblatt 200 g Krabben gehackte Petersilie Zubereitung Das in Stücke zerlegte Geflügel in heißem Öl ringsum goldbraun braten. Gehackte […]
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4 Gulaschsuppe Diese Gulaschsuppe im DDR-Stil ist eine köstliche Erinnerung an die beliebten Gerichte dieser Ära. Mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln, Paprika und Gewürzen bietet diese Suppe einen herzhaften Genuss für alle, die die DDR-Küche schätzen. Perfekt für kalte Tage oder als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Gulaschsuppe, ideal für vier […]
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0 Südliches Bohnengemüse Zutaten 400 g grüne Bohnen oder 1 kleines Glas weiße Bohnen Salz 1 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Öl 250 g Tomaten 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Teelöffel Zucker Pfeffer Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser 15 Minuten garen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchwürfel 5 Minuten in Öl dünsten. Gewürfelte, abgezogene Tomaten, Petersilie, Zucker und Pfeffer zugeben. […]
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