Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) Dieses Gericht vereint italienisches Lebensgefühl mit herzhaftem Hühnerfleisch und frischen Erbsen zu einem cremigen Reisgericht, das ordentlich satt macht. In heißer Margarine werden fein gehackte Zwiebeln und eine zerdrückte Knoblauchzehe glasig gedünstet. Der Reis wird hinzugegeben und kurz angeröstet, bevor alles mit heißer Hühnerbrühe aufgegossen wird. Das Aroma zieht wunderbar ein, […]
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1 Panierter Kohlrabi mit Käse Wer Kohlrabi mal ganz anders genießen möchte, kommt hier voll auf seine Kosten: Zarter, junger Kohlrabi wird erst geschält und in Salzwasser bissfest gegart. Nach dem Abkühlen schneidest du die Knollen in dicke Scheiben, die dann nacheinander durch verquirltes Ei und Semmelbrösel gezogen werden. In heißem Bratfett bekommen die Kohlrabischeiben eine goldgelbe, knusprige Panade, die […]
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1 Überbackene Zwiebeln Wer mal etwas anderes aus der Zwiebel machen möchte, landet mit diesem Rezept einen echten Treffer. Große, fast weich gekochte Zwiebeln werden halbiert und mit der Schnittfläche nach unten auf getoastete Weißbrotscheiben in eine gebutterte Form gesetzt. Ein bisschen Reibekäse darüber, dann gießt du eine Mischung aus Milch, Ei, Salz und Paprika darüber und setzt kleine Butterflöckchen […]
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0 Paprika-Reis-Salat Hier treffen knackige Paprikastreifen, saftige Tomatenscheiben und zarte Eierwürfel auf einen wunderbar lockeren Reissalat. Der Reis wird im heißen Öl leicht angeschwitzt, dann mit Wasser abgelöscht und gegart, bis er schön locker ist. Nach dem Abkühlen kommt ein Mix aus Pfeffer, Paprika und Reibekäse dazu – das gibt Würze und ein bisschen Cremigkeit. Nun wird vorsichtig Mayonnaise untergehoben, […]
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1 Bulettenbrötchen Wenn’s mal wieder richtig deftig und sättigend sein soll, führt kaum ein Weg an einem Bulettenbrötchen vorbei! Frisches Schabefleisch und würziger Hackepeter werden zusammen mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und einem Ei zu einer kräftigen Farce vermengt. Die fertige Masse würzt man ordentlich mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Spritzer Suppenwürze. Daraus werden sechs flache Buletten geformt und […]
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1 Kartoffelsuppe mit Schafskäse Diese Kartoffelsuppe mit Schafskäse bringt ein Stück Wohlfühlküche in den Alltag: Zarte Kartoffelwürfel werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie gerade weich sind. Dann kommt der fein zerbröselte Schafskäse dazu, der die Suppe wunderbar cremig macht und ein kräftiges, würziges Aroma beisteuert. Mit einem ordentlichen Schuss Zitronensaft und einer Handvoll frischer Kräuter – Dill, Petersilie […]
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0 Vogtländische Käsepfanne Die Vogtländische Käsepfanne ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das nach Heimat und guter Hausmannskost schmeckt. Feingeriebene Kartoffeln werden direkt roh mit Eiern, kräftigem Käse und einer Prise Kümmel vermischt, dann ordentlich gewürzt und in eine heiße Form gegeben. Im Ofen entsteht daraus ein saftiger Auflauf, bei dem die Kartoffeln außen goldbraun werden, während der Käse im Inneren […]
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1 Mecklenburger Käsesalat Der Mecklenburger Käsesalat ist eine harmonische Mischung aus Schnittkäse, milden Champignons und saftigen Apfelsinenstücken. Das Besondere an diesem Salat ist die fein abgeschmeckte Soße aus saurer Sahne, Senf, Zitronensaft und einem Hauch Bienenhonig, die dem Gericht eine angenehm frische und würzige Note verleiht. Alles wird sorgfältig miteinander vermengt und darf anschließend gut durchziehen – so verbinden sich […]
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0 Gefüllte Zwiebeln (Cipolle ripiene) Gefüllte Zwiebeln sind eine herrlich herzhafte Spezialität, die einfach immer für Begeisterung sorgt. Zarte Zwiebeln werden ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung aus Schinken, Brötchen, Ei, Petersilie und geriebenem Käse gefüllt. Das Ganze schmort sanft in einer feinen Brühe, die mit karamellisiertem Zucker und Margarine veredelt wird – so entsteht ein wunderbares Aroma, das perfekt […]
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1 Neapolitanische Gemüsesuppe Die Neapolitanische Gemüsesuppe bringt echte Vielfalt und jede Menge Wärme auf den Tisch. Eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, dazu zarte Makkaroni und eine feine Portion geriebener Käse machen diese Suppe zu einem echten Wohlfühlessen. Mit Zutaten wie Kürbis, Wirsing, grünen Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Kohlrabi, Tomaten, Lauch und vielem mehr erinnert diese Suppe an die besten Seiten […]
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2 Rahmkartoffeln – Ein cremiges Kartoffelgericht Rahmkartoffeln sind pure Behaglichkeit und bringen den echten Geschmack der deutschen Hausmannskost auf den Tisch. Zarte Kartoffelscheiben werden sanft in Milch und Sahne gegart, mit Butter und einer Schicht Reibekäse verfeinert – so entsteht ein besonders cremiges und herzhaftes Kartoffelgericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Ob als feine Beilage zu Fleisch oder einfach solo mit einem […]
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2 Herrenspieße Die Herrenspieße sind ein echtes Highlight für alle, die gern deftig schlemmen und Spaß am geselligen Essen haben. Zartes Rind- und Schweinefleisch, würziger Schnittkäse, herzhafter Speck und saftige Zwiebeln wechseln sich auf den Spießen mit knackigen Gurkenscheiben ab. Alles wird kräftig mit Salz, Pfeffer und einer guten Portion Paprika gewürzt. Im BGF 68, dem typischen Frittiergerät aus der […]
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