Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Südslawischer Kuchen Zutaten 500 g Mehl 50 g Butter 50 g Puderzucker 5 Eigelb 1 Prise Salz 175 ml Milch 30 g Hefe Zubereitung Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz und die in Milch verrührte Hefe zu einem Teig kneten und diesen gehen lassen. Den gegangenen Teig 1 cm dick ausrollen, mit Fülle (siehe unten) bestreichen, zusammenrollen und Scheibchen schneiden. […]
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5 Vanillekekse Zutaten 200 g Mehl 150 g Butter 15 g Hefe 50 ml Milch 1 Teelöffel Puderzucker etwas Salz Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter geben, die in der Milch verrührte Hefe, Puderzucker sowie Salz zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen und ihn so […]
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6 Zitronenkekse Zutaten 130 g Mehl 60 g Butter 20 g Puderzucker 10 g Hefe etwas Milch 1 Eigelb 1/2 Zitrone Eiweiß zum Bestreichen gehackte Mandeln oder Nüsse Kristallzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter, Puderzucker, die in der Milch verrührte Hefe, das Eigelb sowie den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale geben. Alles zusammen gut verarbeiten und […]
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5 Kinderzwieback Zutaten 100 ml Milch 5 g Hefe 20 g Puderzucker 250 g Mehl 20 g Butter etwas Salz 1 Eigelb Vanillinzucker zum Einwälzen Zubereitung In der Milch die Hefe mit dem Puderzucker vermischen und gehen lassen. In eine Schüssel das Mehl geben, die aufgegangene Hefe sowie Butter, Salz, das Eigelb zugeben und gut zu einem Teig verarbeiten. Daraus […]
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8 Salzstangen Zutaten 20 g Hefe 250 g Mehl 100 g Margarine oder Butter 2 Eigelb etwas Salz 100 ml süße Sahne oder Milch Ei zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die gebröselte Hefe mit dem Mehl vermengen, die Margarine, Eigelb, Salz sowie die süße Sahne zugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten und etwa 1 Stunde rasten lassen. Ein […]
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4 Salzstangen I Zutaten 400 g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 170 g Kokosfett oder Margarine Salz 20 g Hefe 50 ml Milch Eigelb zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl, Ei, Eigelb, das geraspelte Kokosfett, etwas Salz sowie die in der Milch aufgelöste Hefe zu einem Teig verarbeiten und etwa 2 Stunden rasten lassen. Nach dem Rasten […]
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6 Salzstangen II Zutaten 90 g Butter 2 Eigelb Salz 20 g Hefe 150 ml Milch 300 g Mehl Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die Butter mit den Eigelb gut verrühren, etwas Salz, die in der Milch aufgelöste Hefe sowie das Mehl zugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten, auf dem Brett liegenlassen, mit einer erwärmten Schüssel bedecken und gehen lassen. […]
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7 Salzbrezeln Zutaten 200 g Margarine 1 kg Mehl 1 Ei Salz 20 g Hefe 1/2 Liter Milch 2 Teelöffel Zucker Ei etwas Milch Mohn zum Bestreuen Zubereitung Die zerkleinerte Margarine zum Mehl geben sowie das Ei, Salz, die in der Milch verrührte Hefe und Zucker. Alles zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden rasten lassen. Anschließend aus dem Teig […]
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14 Gekochte Brezeln Zutaten 450 g Mehl Salz Zitronenschale 200 ml Milch 30 g Hefe 60 g Butter 2 Eigelb Mohn zum Bestreuen Zubereitung Zum Mehl das Salz und die abgeriebene Zitronenschale geben und vermischen. In einer halben Tasse leicht erwärmter Milch die Hefe gehen lassen. In der übrigen Milch die zerlassene Butter und die Eigelb verquirlen. Die gegangene Hefe […]
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27 Hörnchen Zutaten 180 g Mehl 110 g Margarine 1 Teelöffel Puderzucker etwas Salz 1 Ei 1 Eßlöffel süße Sahne 3 Eßlöffel Milch 20 g Hefe Ei zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl, die Margarine, Puderzucker, Salz, das Ei, die süße Sahne sowie die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe gut miteinander vermischen und gehen lassen. Den […]
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4 Salzrechtecke Zutaten 10 g Hefe etwas Milch 230 g Mehl 100 g Schweinefett 125 g Reibekäse etwas Salz saure Sahne Ei zum Bestreichen geriebener Käse zum Bestreuen Zubereitung Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und etwas gehen lassen. Dem Mehl das Schweinefett, den Reibekäse, Salz, einige Eßlöffel saure Sahne und die gegangene Hefe zugeben, zu einem Teig verarbeiten und […]
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3 Kleine Hefekuchen Zutaten I. Teig: 20 g Hefe 1 Eßlöffel Zucker 100 ml Milch 350 g Mehl Salz 50 ml Weißwein 2 Eier II. Teig: 350 g Butter oder Margarine 350 g Mehl Ei zum Bestreichen Zubereitung Für den I. Teig Hefe und Zucker in der Milch verrühren. Mehl, Salz, Weißwein, die Eier sowie die in der Milch verrührte […]
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