Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hirschkeule mit Steinpilzen im Wirsingblatt Zutaten 1 kg ausgelöste Hirschkeule, 150 g Knackwurst, 200 g geräucherter Speck, 1 kg Wirsingkohl, 300 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Reizker, Stockschwämmchen, Hallimasch), 200 g Zwiebeln, 150 g Tomaten, 150 g grüne Paprikafrüchte, 1/2 Flasche Weißwein, 1 Teelöffel Paprikamark, 15 g Gewürzpaprika, 1 rote Paprikafrucht, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 2 Zweige Thymian, Majoran, […]
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5 Wildsuppe „Försterinart“ Zutaten 500 g Hirschfleisch (auch Reh oder Hase), 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Rötelritterlinge, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 2 Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 2 I Knochenbrühe, 1 Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne, 60 g geräucherter Speck, 60 g Fett oder Öl, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel scharfer Paprika, Majoran, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, […]
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0 Kalbsrouladen mit Pilzfüllung Zutaten 800 g Kalbskeule, 200 g Mischpilze (Austernseitlinge, Maronen, Butterpilze, Stockschwämmchen, auch Hallimasch, Graublättrige Schwefelköpfe oder 15 g getrocknete Pilze), 150 g geräucherter Schinken, 1 hartgekochtes Ei, 100 g Fett, Pfeffer Salz, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]
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0 Pilze mit Reis Zutaten 250 g Mischpilze (keine schleimigen Arten), 200 g Reis, 1 Zwiebel, 50 g Schinkenspeck, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Öl, 20 g Butter, Petersilie, geriebener Käse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen und kleinschneiden, Hallimasch blanchieren. Die […]
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1 Pilzbrühe (Pilzwürze) Zutaten 300 bis 500 g Pilzabfälle oder zähe Pilze, 1 Zwiebel, Suppengrün, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die beim Putzen anfallenden harte Stiele, Pilze, die zum Schmoren zu fest, aber wohlschmeckend sind, können für eine kräftige Brühe genutzt […]
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8 Harzer Feinschmeckerspieß Willkommen zu einer kulinarischen Zeitreise ins Herz des Harz-Gebirges! Der „Harzer Feinschmeckerspieß“ ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Legende, die seit Generationen die Gaumen der Menschen verwöhnt. Lass dich von diesem DDR-Klassiker neu verzaubern und entdecke, wie sich die Aromen vergangener Zeiten in einem köstlichen Festmahl vereinen. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook und […]
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8 Reizkersuppe – Eine würzige Pilzsuppe Reizkersuppe ist ein aromatisches Gericht, das die besonderen Aromen von Edelreizkern, auch bekannt als Lactarius deliciosus, zur Geltung bringt. Diese Pilzsuppe kombiniert die würzigen Noten von Speck, Zwiebeln und Rotwein, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Das Rezept lässt sich auch auf andere Pilzsorten wie Hallimasch, Morcheln […]
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