Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pilzpfanne I 800 g Champignons, 50 g Butter, Salz, 200 g Schweinegehacktes, 100 g gekochter Schinken, 1 Zwiebel, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 3 Tomaten, 3 Eßlöffel Semmelbrösel. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, eine Schicht Pilzhüte mit den Lamellen nach oben einlegen. Wenig Salz in die Lamellen streuen. Auf die Pilzhüte kommt folgende Fülle: Fein gehackte Pilzstiele mit Gehacktem, gewürfeltem […]
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0 Berliner Kanapees 4 Scheiben Gekochter Schinken 4 Scheiben Schnittkäse 2 Pfirsiche Etwas Butter 4 Toastscheiben Toastscheiben mit Butter bestreichen, mit Schinken belegen, darauf geschälte Pfirsichhälften legen, obenauf mit Käsescheiben bedecken. Diese Toastscheiben in der vorgeheizten Röhre überbacken, bis der Käse schmilzt. Nach: Berliner Küche Berlin-Information 1982
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8 Braumeistersteak DDR-Klassiker neu entdeckt: Braumeistersteak Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen und beliebten Gericht: dem Braumeistersteak! Diese köstlichen Schweinesteaks, gefüllt mit Käse und Schinken, sind ein Festmahl für jeden Genießer und werden auch heute noch gerne zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses herzhafte Gericht wieder zum Leben erwecken! Bevor wir […]
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0 Schinkentoasts 2 Scheiben Toast- oder Weißbrot, 10 g Butter oder Cama, 2 kleine Scheiben gekochter Schinken, Petersilie. Das getoastete Brot mit Butter bestreichen. Die Schinkenscheiben darauflegen. Mit Petersilie garnieren. Dazu Tee oder 1 Glas Weißwein reichen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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0 Delikateß-Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrucht, 100 g gare Edelpilze, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel feingehackter Dill, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer. Den nach Vorschrift gekochten Reis auskühlen lassen. Schinken, Tomaten und Paprikafrucht in Würfel, die Pilze feinblättrig schneiden und alles zum […]
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0 Brokkoli mit Tomaten 750 g Brokkoli, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft 80 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 250 g magerer gekochter Schinken, 1/8 Liter Sahne, Muskat, Pfeffer, 300 g Tomaten. Den vorbereiteten Brokkoli waschen und gut abtropfen lassen. 1/4 Liter Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft aufkochen und den Brokkoli darin 12 bis 15 Minuten garen. […]
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0 Blumenkohl mit Schinkensoße Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR mit einem zeitlosen Klassiker: Blumenkohl mit Schinkensoße! Dieses Rezept war einst eine beliebte und sättigende Mahlzeit, die die Menschen mit ihrem einfachen Charme und ihrer köstlichen Kombination aus zartem Blumenkohl und herzhafter Schinkensoße begeisterte. Heute bringen wir diesen DDR-Klassiker wieder zum Leben, damit du ihn neu erleben kannst. […]
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0 Blumenkohlauflauf mit Käsehaube Zutaten 1 Blumenkohl Salz 125 g roher Schinken 200 g gekochter Schinken 200 g süße Sahne 4 Eier 1 Teelöffel grüner Pfeffer 60 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 1/8 Liter Milch 50 g Reibekäse Für die Tomatensoße: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 Eßlöffel Öl 500 g geschälte Tomaten 1/8 Liter Rotwein Salz Pfeffer Oregano […]
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0 Birnen-Cocktail (Vorspeise) 2 bis 3 bißfeste Birnen, 1 kleine Sellerieknolle, 120 g gekochter Schinken, etwa 40 g gehackte Walnuß- oder Haselnußkerne, 60 g Mayonnaise, 40 g Sahne, Saft von 1 Zitrone, Senf, Salz, Rosenpaprika, Zitronenecken. Birnen und Sellerie waschen, schälen und ebenso wie den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Birnen können kurz in kochendem Wasser blanchiert werden, dann […]
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0 Berner Kohlrabi-Auflauf 1 kg Kohlrabi, Salz, 200 g gekochter Schinken, 75 g Butter, 40 g Mehl, 1/8 Liter Milch, Pfeffer, Muskat, 100 g Reibekäse, 1 Bund Petersilie. Den Kohlrabi schälen, in Streifen schneiden und in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme garen und abtropfen lassen. Das Gemüsewasser in einem Topf auffangen. Den Schinken in Streifen schneiden. 40 […]
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1 Makkaroni mit Schinken überbacken – Makaron z szynka zapiekany 80 g Makkaroni, Salz, Zucker 200 g grüne Erbsen 200 g gekochter Schinken 30 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Makkaroni mit den gegarten, mit Salz und Zucker abgeschmeckten grünen Erbsen und fein gewürfeltem Schinken vermengen. In einer feuerfesten Form mit Bechamelsoße übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und in der heißen […]
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1 Schinken-Fisch-Rollen 500 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 100 g gekochter Schinken, 100 g Mehl, 3 Eßlöffel Milch, 2 Eier, 100 g Semmelbrösel, 100 g Reibekäse, Öl. Das Fischfilet in dünne Scheiben schneiden, säuern und salzen. Jeweils zwischen 2 Fischscheiben 1 Schinkenscheibe legen, mit Holzstäbchen oder Rouladennadeln zusammenstecken. Vorsichtig in Mehl, mit Milch verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln – vermischt […]
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