Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Verlorene Eier in Kräutertunke Zutaten 4 Eier 3 Eßlöffel Essig Salz 40 g Feinmargarine 40 g Mehl 1/4 Liter Brühe 3/8 Liter Milch 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Kräuter 1 Stich Butter Zubereitung Die Eier nacheinander behutsam in reichlich mit Essig und Salz aufgekochtes Wasser gleiten und darin leise sieden lassen, bis sie richtig fest und weiß geworden sind. […]
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87 Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus zart gekochten Eiern und der herzhaften Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht […]
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0 Biskuitschnitten Zutaten 250 g Puderzucker 4 Eier 1 Eßlöffel Essig etwas Speisenatron 200 g Mehl Konfitüre Zubereitung Den Puder zucker mit den Eigelb verrühren, 4 Eßlöffel Wasser sowie den Essig dazugeben und alles mit dem Schneebesen zu Schnee schlagen. Der Masse das Natron, Mehl un d den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee untermischen. Den Teig auf ein gefettetes und […]
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0 Käsenockerln Zutaten Für den Teig 250 g Mehl 3 bis 4 Eier etwas Wasser Salz Zum Bestreuen 200 g Edamer 30 g Butter 1 Zwiebel Essig Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen geschmeidigen Nockerlteig bereiten. Teig mit Hilfe des Siebs in leicht gesalzenes Wasser drücken. Einmal aufwallen und kurz ziehen lassen. Die Nockerln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, […]
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2 Berliner Linsentopf Zutaten 300 Gramm Linsen 250 Gramm Speck 300 Gramm Geschälte Kartoffeln 2 Zwiebeln Essig Zucker 1 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Gehackte Petersilie Salz Zubereitung Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit Wasser und in Scheiben geschnittenem Speck zum Kochen bringen. Nach 30 Minuten kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu, die etwa 15 Minuten garen müssen. Dann mit Essig, […]
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6 Sächsischer Linsentopf Zutaten 240 Gramm Linsen 1 1/2 Liter Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Zubereitung Die Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde in lauwarmem Wasser quellen lassen, danach das Wasser abgießen. Die Linsen in der Fleischbrühe zusammen mit den […]
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18 Süßsaure Linsen Süßsaure Linsen sind ein klassisches Gericht der Berliner Küche, das mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung überzeugt. Diese herzhafte und dennoch leicht süße Mahlzeit ist eine perfekte Wahl für jeden, der nach einem traditionellen Gericht sucht, das schnell zubereitet ist und dennoch köstlich schmeckt. Zutaten für die Süßsauren Linsen 500 Gramm Linsen 1 Bund Suppengrün […]
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1 Fischfilet Zutaten & Zubereitung Das Fischfleisch gegebenenfalls in Stücke schneiden, die der Grillgröße entsprechen, mit Zitronensaft oder Weinessig beträufeln, nach etwa 20 Minuten leicht würzen und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Grillgerät auf beiden Seiten goldbraun werden lassen. Oder vorbereitete Fischfilets würzen und mit Tomatenmark bestreichen. Auf jedes Stück eine dünne Scheibe rohen Schinken legen, die Filets zusammenrollen und […]
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0 Wurstspießchen Zutaten & Zubereitung Abwechselnd Stücke von Wiener Würstchen und frischer .Gurke sowie gerollte Speckscheiben auf Spieße reihen. Mit einer Marinade aus Essig, Öl, geriebener Zwiebel und Paprika beträufeln und einige Zeit durchziehen lassen. Vor dem Grillen salzen und mit Öl bepinseln. Beim Anrichten mit Tomatenketchup bestreichen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne […]
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2 Fischfilet vom Grill Entdecke die Leichtigkeit und den Geschmack der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für gegrilltes Fischfilet. In der DDR war gegrilltes Fischfilet eine beliebte Wahl, besonders in den warmen Monaten. Mit lokalen Fischsorten zubereitet und mit frischem Gemüse oder Brot serviert, war es eine gesunde und köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Lass dich von diesem klassischen […]
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1 Kabeljaukoteletten (Karbonaden) vom Grill (auch Seelachs-, Rotbarsch- oder Schellfischkoteletten) Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Fisch am Stück Zitronensaft oder Weinessig Salz Öl gehackte Küchenkräuter 1 Eßlöffel Margarine 1 Ei 1 Eßlöffel Maisan 5 Eßlöffel Reibekäse 1 gehäufter Teelöffel Edelsüß-Paprika Zubereitung Vom gesäuberten Fisch 2 cm dicke Koteletten schneiden, dieselben in wie vorher beschriebener Zitronensaft- oder Weinessig-Kräutermarinade 15 Minuten […]
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2 Wiener Spieße Zutaten 4 Paar Wiener Würstchen 1/2 Teelöffel Paprika 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel 1/2 Zehe Knoblauch 1 Prise Thymian 2 Teelöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 4 Scheiben Speck 4 Eßlöffel Tomatenketchup Zubereitung Die Würstchen in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden und in einer Marinade aus Paprika, Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Essig und Öl etwa 1 Stunde […]
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