Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfel-Mandel-Soße 2 große Äpfel, Saft von 1 Zitrone, 100 g Mayonnaise, 50 g feingehackte Mandeln, weißer Pfeffer, Salz. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, die Äpfel feinreiben und sofort mit Zitronensaft vermischen. Dann die Mayonnaise und die Mandeln dazugeben, alles gut vermischen und nach Belieben mit weißem Pfeffer und Salz nachwürzen. Anstelle von Mandeln lassen sich […]
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12 Schneller Eierlikör nach DDR-Rezept Bist du bereit, einen Hauch von Nostalgie zu erleben? Dieser schnelle Eierlikör nach DDR-Rezept ist genau das Richtige für dich! In der DDR war dieser Likör eine beliebte Spirituose, die zu besonderen Anlässen oder als Geschenk geschätzt wurde. Doch auch heute noch kannst du ihn einfach und schnell zubereiten und dich von seinem köstlich cremigen […]
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0 Schinkenbananen mit Toast (Vorspeise) 4 mittelgroße Bananen, Rosenpaprika, 8 dünne Bauchspeckscheiben, 20 g Butter, 4 Scheiben Toast, Tomatenketchup, Petersilie, Tomatenecken. Die Bananen schälen, mit Rosenpaprika bestreuen und mit je 2 Bauchspeckscheiben umwickeln. Eine feuerfeste Form einbuttern, die Bananen hineinlegen und in der vorgeheizten Backröhre etwa 10 Minuten garen. Auf Toast anrichten, mit Tomatenketchup leicht überziehen, mit Petersilie und Tomatenecken […]
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2 Salat „Monte Carlo“ (Vorspeise) Zutaten 1 Apfel, Zitronensaft, 100 g Krebsfleisch (Konserve), 100 g Ananas, 70 g körnig gekochter Reis, 30 g Mandeln, 10 g Butter, 50 g Mayonnaise, Ananassaft, Zitronensaft, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, Weißwein, Salatblätter, Dillspitzen, Cocktailkirschen. Zubereitung Den Apfel schälen, entkernen, in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Die Mandeln in der Butter rösten und […]
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0 Russische Knoblauchsoße 4 bis 6 Knoblauchzehen, Salz, 150 g Mayonnaise, 2 hartgekochte Eier, 1 rote Paprikafrucht, weißer Pfeffer, Zitronensaft. Die Knoblauchzehen schälen, mit Salz zerreiben und unter die Mayonnaise mischen. Die Eier feinhacken, die Paprikafrucht putzen, in sehr feine Würfel schneiden und beides unter die Mayonnaise ziehen. Kräftig mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Knoblauchsoße paßt zu kaltem, gekochtem Fisch, […]
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0 Rehmedaillons (Vorspeise) 4 Rehmedaillons a 60 g, 30 g Öl, 40 g Lebermus, 4 Cocktailkirschen. Die Medaillons saftig braten und erkalten lassen. Dann mit Lebermus und einer Cocktailkirsche garnieren. Rehmedaillons können ebenfalls mit Schinkenmus garniert werden. Zum Garnieren eignen sich weiterhin halbe Wachteleier, Champignonköpfe, Maiskölbchen oder Ananasstücke. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die […]
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1 Rauhreif-Cocktail (Einzelportion) Etwas Likör oder Zitronensaft, 1 Eßlöffel Zucker, Eiswürfel, 2 cl Rum, 2 cl Curacao, 4 cl Orangensaft, 1/2 Barlöffel Zuckersirup, 1 Cocktailkirsche. Den Rand des Glases in Likör oder Zitronensaft tauchen und dann in Zucker, der auf eine Untertasse gegeben wurde, leicht den Rauhreifrand andrehen. Das Glas aufstellen und den Rand antrocknen lassen. Die Eiswürfel, Rum, Curacao, […]
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0 Quark-Cocktail (Einzelportion) 100 m Tomatensaft, 50 ml Buttermilch, 50 g Quark, 2 cl Weinbrand, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Worcestersauce. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und gut miteinander vermischen. Den Cocktail in ein Glas gießen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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3 Pflaumenschnaps Pflaumenschnaps, auch liebevoll als „Pflaumenlikör“ oder „Pflaumenwasser“ bekannt, war in der DDR eine beliebte Spirituose. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diesen köstlichen Likör ganz einfach zu Hause herstellen. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße deinen selbstgemachten Pflaumenschnaps! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 1 Liter Pflaumenschnaps. Zutaten für den Pflaumenschnaps 250 g getrocknete […]
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0 Pfirsich mit Krabben (Vorspeise) 80 g Mayonnaise, Zitronensaft, Weinbrand, 160 g Krabben (Konserve), Salz, Zucker, Cayennepfeffer, 4 Pfirsichhälften (Konserve), Salatblätter, Cocktailkirschen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft und Weinbrand glattrühren, vorsichtig unter die Krabben heben und pikant mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer abschmecken. Den Krabbensalat in die Pfirsichhälften füllen. Glasteller mit Salatblättern auslegen, die Pfirsiche darauf anrichten und mit Cocktailkirschen garnieren. Frischen […]
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0 Pampelmusen-Cocktail (Einzelportion) 1 Glas Steinhäger, 2 Likörgläser Pampelmusensaft, 1 Eßlöffel Zuckersirup, Eiswürfel, Sekt oder Selterswasser, 1 Pampelmusenscheibe. Steinhäger, Pampelmusensaft und Zuckersirup im Mixbecher mit den Eiswürfeln schütteln, in ein Trinkglas seihen und mit Sekt oder Selterswasser auffüllen. Mit der Pampelmusenscheibe garnieren und mit Trinkröhrchen reichen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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0 Opernsalat (Vorspeise) 200 g gegrillter Broiler, 75 g gekochte Pökelzunge, 50 g Sellerie (Konserve), 75 g Spargelstücken (Konserve), 40 g Mayonnaise, 40 ml saure Sahne, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Worcestersauce, Salatblätter, Tomate. Broilerfleisch und Pökelzunge in etwa 2 cm lange Streifen, den Sellerie feinstreifig schneiden. Alles mit den Spargelstücken vermengen. Mayonnaise und saure Sahne verrühren, mit Salz, Zucker, Pfeffer […]
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