Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Holländische Zwiebelsuppe – mild & cremig Diese Holländische Zwiebelsuppe zeichnet sich durch ihre milde Cremigkeit und das fein abgestimmte Aroma aus, das durch sanft gedünstete Zwiebeln, geschmolzenen Schmelzkäse und eine kräftige Brühe entsteht. Das Bestäuben der Zwiebeln mit Mehl sorgt für eine leichte Bindung, während das langsame Aufgießen mit heißer Brühe eine gleichmäßig sämige Konsistenz ermöglicht. Die Suppe erhält […]
Weiterlesen
10 Blumenkohlbuletten – saftig & aromatisch Diese Blumenkohlbuletten verbinden zarten, gegarten Blumenkohl mit einer fein abgestimmten Mischung aus Zwiebeln, Pilzen, eingeweichter Semmel und Eigelb. Durch das Rösten des gehackten Blumenkohls in Margarine entsteht ein aromatischer Grundgeschmack, der den Buletten eine angenehme Würze verleiht. Die Semmel sorgt für eine lockere Bindung, während die Butter der Masse eine weiche, saftige Konsistenz gibt. […]
Weiterlesen
17 Schmalzkekse – zart & aromatisch Diese Schmalzkekse zeichnen sich durch eine angenehm zarte, leicht krümelige Struktur aus, die durch die Kombination aus Butterschmalz, Weizenschrot und einer milden Zitronennote entsteht. Der Teig lässt sich nach dem Kühlen besonders gut ausrollen, sodass gleichmäßig geformte Plätzchen entstehen. Beim Backen entwickeln sie eine goldbraune Farbe und ein feines Aroma, das durch die Glasur […]
Weiterlesen
3 Kartoffelsalat nach Jägerart – herzhaft & aromatisch Der Kartoffelsalat nach Jägerart kombiniert zarte Kartoffelwürfel mit aromatischen Waldpilzen, die in Butter gedünstet werden und dadurch eine kräftige, erdige Note entwickeln. Die feinen Pilze verbinden sich mit der milden Süße der Zwiebeln und der frischen Würze von Petersilie, sodass ein harmonischer, herzhafter Geschmack entsteht. Die Marinade aus Kräuteressig, Öl und Paprika […]
Weiterlesen
3 Berliner Quetschkartoffeln Diese Berliner Quetschkartoffeln sind ein einfaches, sättigendes Kartoffelgericht mit angenehm cremiger Konsistenz und leicht rustikalem Charakter. Die grob zerstampften Kartoffeln behalten kleine Stückchen, wodurch ein natürlicher, herzhaft-lockerer Brei entsteht. Durch die Kombination aus heißer Milch, Butter und frisch geriebener Muskatnuss entwickelt sich ein aromatischer Geschmack, der besonders gut zu Fleischgerichten, Würstchen oder gebratenem Gemüse passt. Das Gericht […]
Weiterlesen
1 Reissuppe – cremig & mild gekocht Diese Reissuppe ist eine milde, cremige Suppe, die durch das Anrösten des Reises ein leicht nussiges Aroma entwickelt. Die Grundlage bildet eine kräftige Fleisch- oder Knochenbrühe, die den Geschmack abrundet und der Suppe eine wohltuende Tiefe verleiht. Durch die Bindung mit saure Sahne und Mehl entsteht eine sämige Konsistenz, die sich ideal für […]
Weiterlesen
0 Porreeauflauf – herzhaft & cremig Dieser Porreeauflauf kombiniert zarte Porreestangen mit weich gekochten Kartoffelscheiben und einer milden, cremigen Soße. Durch das abwechselnde Schichten entsteht ein herzhaftes Gericht, das besonders durch den feinen Geschmack des Porrees und die leichte Bindung der Soße überzeugt. Die helle Schwitze, angerührt aus Fett und Mehl und mit Gemüsewasser sowie Milch verfeinert, sorgt für eine […]
Weiterlesen
0 Helle Gemüsesoße – cremig & mild Diese helle Gemüsesoße ist eine fein abgestimmte Kombination aus gedünstetem Gemüse, zarter Mehlschwitze und einer cremigen Legierung aus saure Sahne und Dotter. Das Ergebnis ist eine milde, ausgewogene Soße, die sich ideal zu Kartoffeln, Fleisch, Gemüse oder Nudelgerichten eignet. Durch das langsame Dünsten behalten die Gemüsewürfel ihren Geschmack, während die Brühe für eine […]
Weiterlesen
3 Aufstrich von Kochsalami – cremig & herzhaft Dieser herzhafte Aufstrich aus Kochsalami ist schnell gemacht und ideal für ein einfaches, sättigendes Abendbrot. Die Kombination aus Butter, hartgekochten Eigelben und fein zerkleinerter Kochsalami ergibt eine cremige, streichfähige Masse mit mildem, ausgewogenem Geschmack. Durch die frische Petersilie erhält der Aufstrich eine leichte Kräuternote, die perfekt mit der angenehmen Würze der Wurst […]
Weiterlesen
0 Rauchemad – knusprige Kartoffelspeise aus einfachen Zutaten Die Rauchemad gehört zu den traditionellen, einfachen Gerichten, die mit nur wenigen Zutaten auskommen und dennoch wunderbar sättigen. Die Grundlage besteht aus gekochten Kartoffeln, die nach dem Auskühlen fein gerieben und leicht gesalzen werden. Durch das anschließende kräftige Anbraten entsteht eine besonders aromatische Kruste, während das Innere angenehm weich bleibt. Je nach […]
Weiterlesen
7 Pfefferkuchen – würzig & weich gebacken Diese würzigen Pfefferkuchen verbinden aromatische Zutaten wie Zimt, Mohn, Honig und Sauermilch zu einem angenehm weichen und zugleich leicht würzigen Gebäck. Durch das Ruhen des Teigs entwickeln sich die Aromen besonders harmonisch, bevor er ausgerollt und zu Kreisen oder Halbmonden ausgestochen wird. Die Oberfläche kann nach Belieben mit verdünntem Honig bestrichen oder mit […]
Weiterlesen
2 Schweizer Porreegericht – cremig & herzhaft Dieses herzhafte Porreegericht verbindet die milde Würze von Lauch mit einer cremigen Soße, die aus Butter, Mehl und Milch zubereitet wird. Die sanfte Bindung der Mehlschwitze sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz, die perfekt zu dem zarten Gemüse passt. Beim Dünsten entfaltet der Porree sein volles Aroma, während die Soße ihn harmonisch umhüllt […]
Weiterlesen