Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Spaghetti con fungli (Spaghetti mit Pilzen) Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht – Spaghetti con Funghi! Diese Pasta-Kreation kombiniert perfekt die erdigen Aromen von Pilzen mit der zarten Eleganz von Spaghetti. Es ist ein beliebtes Nudelgericht, das Raum für individuelle Anpassungen bietet und dich mit seinem Geschmack verzaubern wird. Anzahl […]
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12 Bunter Rosenkohleintopf Zutaten 300 g Kaßler 1 kg Rosenkohl 250 g Möhren 150 g Porree 400 g Kartoffeln 1 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) Salz Basilikum Pfeffer Petersilie Zubereitung Das Fleisch fein schneiden und im eigenen Fett leicht anbraten. Den vorbereiteten Rosenkohl, die geputzten und feingeschnittenen Möhren, den in feine Ringe geschnittenen Porree, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie das […]
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2 Chinakohlschiffchen Zutaten 1 mittelgroße Staude oder 2 kleine Stauden Chinakohl Salz edelsüßer Paprika 1 große Dose Makrelen in Tomaten- oder Currysoße 5 marinierte Oliven 1 Ei 1 gehäufter Eßlöffel Reibekäse 1 Eßlöffel geriebene Semmel Knoblauchsalz Oregano Basilikum Pfeffer 2 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Weißwein 1/2 Tasse Joghurt 1 Teelöffel Mehl 1 Eigelb Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl längs halbieren, die […]
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2 Chinakohl-Tomaten-Topf Zutaten 750 g Chinakohl 3/4 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 Knoblauchzehe Basilikum edelsüßer Paprika 5 Tomaten 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 1 Tasse Reis Salz Petersilie Zubereitung Den Chinakohl vorbereiten, schneiden, mit 1/4 Liter Brühe, der Knoblauchzehe, etwas Basilikum und Paprika garen. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit die abgezogenen, geviertelten Tomaten zugeben. Die feingeschnittene Zwiebel im heißen Öl […]
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2 Chinasalat-Hackfleisch Auflauf Zutaten 10 große Blätter Chinasalat Salz 3 Möhren 1 Eßlöffel Öl 200 g Hackfleisch vom Rind 100 g Hackfleisch vom Schwein 1 Zwiebel 1 Ei Pfeffer edelsüßer Paprika gemahlener Kümmel Basilikum 3 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die vorbereiteten Chinasalatblätter in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen und dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geputzten Möhren in 2 cm […]
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1 Wachteln in Käse-Kräuter-Krem Zutaten 4 Wachteln Salz Pfeffer 8 Scheiben Bauchspeck 70 g Margarine je 1 Zweig Salbei, Rosmarin und Basilikum 1 Bund Petersilie 1 Glas Rotwein 30 g Butter 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Fleischbrühe 50 g geriebener Käse Zubereitung Die Wachteln ausnehmen, Köpfe und Füße abtrennen und die Tiere zum Absengen über eine Flamme halten, dann waschen […]
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1 Basilikumkartoffeln mit Ragout Zutaten 1 kg Tomaten Salz Pfeffer 200 g Möhren 200 g Pilze 400 g kleine Kartoffeln 400 g Hähnchenbrustfilet 4 Teelöffel Öl 200 g Erbsen (Konserve) 4 Eßlöffel Weißwein Cayennepfeffer Basilikum Zubereitung Tomaten waschen, den Stielansatz ausschneiden, zwei Drittel der Tomaten vierteln, in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten dünsten und dann pürieren. Mit Salz und […]
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2 Hühnchen in Käsesoße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 50 g Margarine knapp 1/8 Liter Hühnerbrühe 1/2 Glas Weißwein 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie und Porree 1 Zwiebel 1 kleine Knobllauchzehe 2 Nelken 1 kleines Lorbeerblatt Thymian Basilikum Salz grobgemahlener Pfeffer 40 g Butter 1 Eßlöffel Mehl 100 g […]
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2 Würziger Tomatentrunk Begib dich auf eine geschmackliche Reise in die DDR-Zeiten mit diesem erfrischenden Rezept für würzigen Tomatentrunk! Diese herzhafte und pikante Mischung aus Tomaten- und Apfelsaft war ein beliebtes Getränk in der DDR und ist auch heute noch ein erfrischender Genuss. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du diesen köstlichen Tomatentrunk in deiner eigenen Küche zubereiten […]
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3 Hessischer Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 150 g gare gelbe Erbsen oder weiße Bohnen 1 große Zwiebel knapp 1/4 Liter Essigwasser etwa 3 Stück Senfgurke 3 bis 4 Tomaten Dill Basilikum 4 Eßlöffel Mayonnaise Salz Paprika Zucker Zubereitung Kartoffelwürfelchen, Hülsenfrüchte und fein geschnittene Zwiebel vermengen. Mit kräftig abgeschmecktem Essigwasser marinieren und zugedeckt ziehen lassen. Senfgurken- und Tomatenwürfel, gehackte Kräuter, […]
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0 Bier-Fondue Zutaten 3/4 Liter helles Bier 700 g vollfetter Schnittkäse 1 Eßlöffel Worcestersoße 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/2 Zehe Knoblauch 1 Teelöffel Kartoffelmehl 2 Eigelb. Zubereitung Das Bier im Fondue-Gefäß erhitzen, den geraspelten Käse hineingeben und mit der Worcestersoße, der Petersilie und der feingeriebenen Knoblauchzehe würzen. Das Kartoffelmehl in wenig kaltem Wasser anrühren und die Fondue damit binden. Die […]
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3 Mixed grill Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR und genieße die einfache und dennoch köstliche Variante eines Mixed Grills, der besonders während der Sommermonate oder zu speziellen Anlässen beliebt war. Dieses Rezept verleiht deinen Grillabenden eine nostalgische Note und lässt die Aromen der DDR aufleben. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Mixed grill 4 […]
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