Süße Sahne – Einfach selbst gemacht
Süße Sahne lässt sich mit nur zwei Zutaten ganz leicht selbst herstellen. Aus Milch und Butter entsteht nach dem Erwärmen und Abkühlen eine cremige Basis, die sich wunderbar aufschlagen lässt. Wichtig ist dabei, die Mischung auf etwa 60–70 °C zu erhitzen, gut durchzurühren und anschließend mindestens 24 Stunden kaltzustellen. Erst danach kann sie wie handelsübliche Sahne mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden.
Dieses Grundrezept eignet sich hervorragend für Desserts, Kuchenfüllungen oder als Topping für Obst, Eis und Gebäck. Wer es aromatischer mag, kann die Sahne mit Vanillezucker oder einem Hauch Zimt verfeinern.
Zutaten
- 0,25 Liter Milch
- 125 Gramm Butter
Zubereitung
- Die Milch mit der Butter auf etwa 60-70 Grad erhitzen, die warme Flüssigkeit wird 1-2 Minuten gut durchgemischt und dann 24 Stunden im Kühlschrank kaltgestellt.
- Danach kann die Sahne mit dem Schneebesen geschlagen werden.
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