Stachelbeertorte

Zutaten

für 1 Torte

• 1 Tortenboden

Buttercreme

• 1/2 Liter Stachelbeersaft
• 1 Pack. Vanillepudding
• 1 Pack. Gelatine
• 3 Eigelb
• 3 Eiweiß, steif geschlagen
• 150 g Puderzucker
• 1 Stück Butter

Belag

• Stachelbeeren

Zubereitung

Stachelbeersaft und Puddingpulver zu einem Pudding kochen. Gelatine warm auflösen, ausdrücken und im warmen Pudding geben. Etwas erkalten lassen, aber nicht fest werden lassen. Eigelb, Puderzucker und Butter schaumig rühren und den erkalteten Pudding dazugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Die Hälfte der Masse auf den Tortenboden geben, mit Stachelbeeren belegen und die restliche Creme darauf verstreichen.

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