Spinatgußtalken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Spinat
- 50 g Butter
- 2 Dotter
- 30 g Mehl
- Salz
- eine Messerspitze Backpulver
- Schnee aus 2 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Den Spinat lassen wir 3 bis 5 Minuten in Wasser kochen, drehen ihn dann durch den Fleischwolf. Die Butter rühren wir mit den rohen Dottern schaumig, geben Salz, Gewürz, Spinat und Mehl zu. Wir mischen alles gut durch und fügen zum Schluß den festen Eiweißschnee hinzu. Den Teig gießen wir in die ausgefetteten Gruben der Talkenpfanne und backen die Gußtalken auf beiden Seiten. Wir servieren sie mit Kartoffelbrei oder mit neuen Kartoffeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961