Semmelkrusteln in der Form
Werft ihr etwa altbackenes Brot weg? Hoffentlich nicht, denn das wäre eine üble Verschwendung. Altbackenes Brot wird in luftigen Säckchen hängend aufbewahrt. Wenn es ganz hart geworden ist, kann es auf der Reibe zu Semmelmehl zerrieben werden, aber auch verschiedene gute Gerichte kann man daraus bereiten.
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 feuerfeste Form
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
Zutaten:
- 500 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen
- 1 1/4 Liter Milch
- 80 bis 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Das Brot in Stücke schneiden oder brechen und in die Form legen. Die Milch mit Zucker und Salz aufkochen, über das Brot gießen und 1 bis 2 Stunden zum Aufquellen stehenlassen.
Wenn die Milch gut aufgesogen ist, kommt die Speise in den Backofen und wird bei Mittelhitze 1/2 Stunde gebacken. Dann 1 Eßlöffel Zucker mit 1 Päckchen Vanillinzucker mischen, überstreuen und nochmals in etwa 15 Minuten hellbraun überbacken lassen.
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Dazu gibt es Apfelmus oder anderes Kompott.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]