Passierte Kartoffelsuppe Zutaten 500 g Kartoffeln, 1 Liter Wasser, Salz, 1/4 Liter Sahne, 1 Eigelb, 50 g Speck. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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DDR-Klassiker neu entdeckt: Sauerkrautsuppe (Zelňačka) Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Reise nach Tschechien und entdecken einen echten DDR-Klassiker neu: die Sauerkrautsuppe Zelňačka. Diese traditionelle Suppe ist herzhaft, würzig und perfekt für gemütliche Abende […]
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Mecklenburger Räuchersuppe Zutaten 375 g Kaßler Kamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranklößchen Zutaten 1000 g Kartoffeln 500 g Zwiebeln oder Porree 375 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 Eßlöffel Semmelmehl 1 Bund Petersilie 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 100 g Schmelzkäse mit Kümmel 75 g Speck […]
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Heldrunger Erbsensuppe mit Schweineohren Zutaten 500 g gelbe Erbsen, 500 g Schweineohren, 4 Stangen Porree, 75 g Speck, 4 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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Gänsesuppe mit Bohnen 500 g weiße Bohnen, 500 g Gänsefleisch (oder Entenfleisch), 500 g Kartoffeln, 50 g magerer Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Essig, Majoran, Knoblauch. Die weißen Bohnen waschen, einweichen (am besten über Nacht) und im […]
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Grüne-Bohnen-Suppe mit Knoblauchwurst 500 g grüne Bohnen, 4 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 100 g Bauchspeck, 200 g Knoblauchwurst oder Kochsalami, Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut. Die geputzten, gewaschenen, kleingebrochenen grünen Bohnen in etwa 1 1/4 Liter Wasser, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut […]
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Räucherfleischsuppe 375 g Kaßlerkamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblätter, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill. Den gewürfelten Speck auslassen, die in grobe Würfel geschnittenen […]
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Oybiner Wildsuppe Zutaten 500 g Wildfleisch (Hirsch, Reh oder Wildschwein), 200 g Backpflaumen, 2 Zwiebeln, 75 g Speck, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Kirschkonfitüre, 1/8 I Kondensvollmilch, 1 Zitrone, 1 Glas Rotwein, Salz, Pfeffer, Zucker, […]
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Hormersdorfer Kümmelsuppe Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die malerischen Landschaften Sachsens! Die Hormersdorfer Kümmelsuppe ist ein Schatz der DDR-Küche, der die Herzen und Mägen der Menschen in der Region um Hormersdorf erwärmt hat. Heute lüften wir das Geheimnis dieses […]
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Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch 2 kg Kartoffeln, 1 Suppengrün, Salz, Milch, 80 g Speck, 3 bis 4 Zwiebeln, Dickmilch. Die geschälten Kartoffeln, das geputzte Suppengrün kleinschneiden, mit Salzwasser bedeckt weich kochen, abgießen, zerstampfen und nach und nach so viel […]
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Ungarische Fleckerlsuppe (Lebbencs-Suppe) 500 g Kartoffeln, Salz, 40 g Schweinefett, 100 g geräucherter Speck, 20 g Zwiebeln, 100 g Mehl, 1/2 Ei, 1 grüne Paprikaschote und eine kleine Tomate (oder 1 Eßlöffel Tomatenmark), Paprika. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in […]
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