Schönberger Kartoffelgeraffeltes mit Quark Zutaten 250 g Magerquark 750 g rohe, geschälte Kartoffeln 4 Eier 2 große Zwiebeln 4 Eßlöffel Speisestärke Salz eventuell Knoblauch gehackter Kümmel Schmalz oder Öl zum Braten Zubereitung Die Kartoffeln roh in feine Streifen raspeln, mit […]
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Kartoffelgulasch „Karoly“ Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Das Kartoffelgulasch „Karoly“ war ein beliebtes Gericht, das seinen Platz auf vielen Esstischen fand. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept inspirieren und zaubere ein Stück DDR-Komfort auf […]
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Straßburger Sauerkrauttopf Zutaten 500 g Sauerkraut 100 g magerer Speck 1 Eßlöffel Öl 2 Paar Wiener Würstchen oder 2 Knackwürste 4 Äpfel 4 Zwiebeln 350 g Kartoffeln 1/4 Liter Brühe 1 Tasse Joghurt 1 Tasse Kondensvollmilch Salz Kümmel Edelsüßpaprika Zubereitung […]
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Buntes Gurkengemüse Zutaten 1000 g Salatgurken 100 g magerer Bauchspeck 4 Zwiebeln 4 Tomaten 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Edelsüßpaprika Dill Zubereitung In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin […]
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Kohlrouladen Kohlrouladen waren einst ein fester Bestandteil der DDR-Küche und erfreuten sich großer Beliebtheit. Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1989 bringt den rustikalen Charme dieser deftigen Speise in deine Küche. Serviere die Kohlrouladen mit Kartoffelpüree oder Kartoffeln und genieße […]
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Elsässer Schweinebraten Zutaten 600 g Schweinerücken oder -kamm (ohne Knochen) 50 g Schmalz 3 Zwiebeln 500 g Sauerkraut 4 Äpfel 1 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Kümmel Knoblauch Zubereitung Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und geriebenem […]
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Hammelzwiebelfleisch Zutaten 1000 g Hammelbrust oder Schulter 8 Zwiebeln 100 g Margarine 2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Knoblauch Kümmel Zitronenschale Kräuter Zubereitung Die Hammelbrust roh mit Knochen in Stücke von etwa 75 g schneiden und gut waschen, die Zwiebeln in […]
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Ungarisches Kaninchengulasch Zutaten 1 Kaninchen 4 Zwiebeln 75 g Schmalz 1 1/2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 500 g Kartoffeln 300 g Sauerkraut 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Gemüsepaprika (auch tiefgekühlt oder mariniert) Salz Kümmel Knoblauch Zubereitung Das ausgenommene Kaninchen in Stücke von etwa […]
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Schweinekoteletts in der Bratpfanne Zutaten 900 g Schweinekoteletts 100 g Fett 150 g Zwiebeln Salz Paprika 30 g Tomatenmark ein wenig Kümmel 1 Zehe Knoblauch 150 g grüne Paprikaschoten 120 g frische Tomaten 1000 g Kartoffeln 20 g Mehl Zubereitung […]
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Schweinekoteletts auf Erlauer Art Zutaten 750 g Schweinekoteletts 2 1/2 Paar Debreziner Würstchen (mit Knoblauch stark gewürzte Räucherwurst) Salz 50 g Mehl 200 g Fett 20 g Tomatenmark gemahlener Pfeffer 1000 g Rotkohl ein wenig Kümmel etwas Zucker 100 g […]
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Schweinekoteletts auf Bácskaer Art Zutaten 900 g Schweinekoteletts 80 g Fett 150 g Zwiebeln 60 g geräucherter Speck 60 g Rauchwurst Paprika ein wenig Kümmel 300 g grüne Paprikaschoten 200 g frische Tomaten 1 Zehe Knoblauch 20 g Mehl Salz […]
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Debreziner Saftbraten Zutaten 250 g durch den Wolf gedrehtes Schweinefleisch 1 1/2 Semmeln 0,2 Liter Milch 1 1/2 Eier 2 harte Eier Paprika gemahlener Pfeffer Majoran Salz 50 g durchwachsener geräucherter Speck wenig Zwiebel 1/2 Zehe Knoblauch wenig Kümmel 150 […]
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