Zwiebelsoße 1-2 Kochlöffel Mehl werden mit einem Eßlöffel Fett braungeröstet. Dann gibt man eine geriebene Zwiebel hinzu und läßt auch diese anrösten. Danach gießt man es mit Fleisch- oder Knochenbrühe auf, mit 1-2 Eßlöffel Essig oder mit der entsprechenden Menge […]
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Zwiebelsoße 1 Eßlöffel Butter, 1 Eß. Mehl, 375 ml Fleischbrühe, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz, 2 Eßlöffel Speiseessig. Das in Butter angeschwitzte Mehl in der Fleischbrühe verrühren. Die Zwiebeln kleinschneiden, goldgelb in der […]
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Kohlrabi in Kartoffelnestchen mit Zwiebelsoße Zutaten 4 Kohlrabi Salz Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln 4 Scheiben magerer gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Eßlöffel Öl 1/8 Liter Milch oder Joghurt 1 Eigelb Curry Zitronensaft Zucker […]
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Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, das Fleisch […]
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Thüringer Zwiebelfleisch Thüringer Zwiebelfleisch wird oft mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot serviert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das den rustikalen Charme der DDR-Küche widerspiegelt. Zwiebelfleisch ist ein deftiges Gericht, das auch in der DDR beliebt war. Hier ist ein einfaches […]
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Zwiebelsuppe mit Wein Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 200 g Käse 2 Glas trockener Weißwein 3 Eßlöffel Butter 5 Glas Wasser 2 Eßlöffel Mehl […]
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Kartoffelauflauf mit Herz und Lunge Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 200 g Lunge und Herz 2 Zwiebeln […]
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Gebratenes Hirn Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hirn 1 bis 2 Eßlöffel Essig Salz 1 Lorbeerblatt Pfeffer 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Butter 1/2 Zitrone Petersilie oder Dill Lob, Kritik, […]
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Belorussische Matschanka Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Schweine- oder Hammelrippchen Salz Pfeffer 100 g Schweineschmalz 150 g Knoblauchwurst 3 mittelgroße Zwiebeln 1 bis 2 Eßlöffel Mehl 1/10 l saure Sahne […]
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Schweinsrippen mit Zwiebel gedünstet Zeberka wieprzowe duszone z cebula Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinsrippen Salz 20 g Mehl 30 g Fett 10 g Kümmel 80 g Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen […]
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Schweinemedaillons: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Die Küche der DDR war geprägt von einfachen Zutaten und traditionellen Rezepten, die mit viel Liebe zubereitet wurden. Eines dieser Rezepte, das bis heute die Gaumen […]
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Zwiebelsuppe Informationen Die Zwiebel mit ihren „Verwandten und Bekannten“, so dem Knoblauch, den Schalotten, dem Schnittlauch oder dem Porree, ist neben dem Speisesalz das älteste Würzmittel. Man fand schon in den altägyptischen Gräbern Samenreste von Zwiebeln und Knoblauch. Da die […]
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