Vanille-Parfait Zutaten: 700 ml Sahne, 150 g Zucker, 150 ml Milch, 5 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verquirlt. Dann gibt man die Milch dazu, dickt das Ganze bei mäßiger Hitze ein und […]
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Zitronat aus Melonenrinde Zutaten: 1000 g Melonenrinde, 1000 g Zucker, 1/2 Liter Wasser. Die gewaschene Rinde wird von der äußeren harten Schale befreit, in Würfel geschnitten und so lange in der Zuckerlösung gekocht, bis die Rinde durchsichtig ist. Dann nimmt […]
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Apfel-Plombir Zutaten: 400 g Äpfel, 5 Eigelb, 150 g Zucker, 500 ml Sahne. Das Eigelb, der Zucker und 200 ml von der Sahne werden miteinander verquirlt und unter ständigem Umrühren bei mäßiger Hitze (nicht kochen lassen!) eingedickt. Dann kühlt man […]
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Reis-Plombir Zutaten: 100 g Reis, 300 ml Milch, 400 ml Sahne, 200 g Puderzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Für die Soße: 200 ml Sahne, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 25 ml Rum. Der Reis wird gut gewaschen, abgetropft, in Milch weichgekocht, […]
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Mandel-Plombir Zutaten: 150 g süße Mandeln, 200 ml Milch, 150 g Zucker, 6 Eigelb, 400 ml Sahne. Die Mandeln werden gebrüht, abgezogen, getrocknet und kandiert. Dazu gibt man die Mandeln in eine gußeiserne Pfanne, bestreut sie mit Zucker (5 g […]
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Birneneis Zutaten: 900 g Birnen, 150 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 20 ml Zitronensaft, 100 ml Sekt, 1/4 Liter Wasser. Die Birnen werden gewaschen, in Spalten geschnitten und in wenig Wasser unter Zugabe von Zucker und Vanillinzucker weichgekocht. Dann gibt […]
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Orangeneis Zutaten: 450 ml Orangensaft, 400 g Zucker, 200 ml Wasser, 20 g Orangenschale, 2 Orangen. Die Orangenschale wird in dem Wasser aufgekocht. Dann läßt man sie etwas ziehen und seiht sie durch. Dazu gibt man die Hälfte des Orangensaftes […]
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Zuckermeloneneis Zutaten: 500 g Zuckermelone, 350 g Zucker, 300 ml Wasser. Eis aus Zuckermelone wird ebenso zubereitet wie Ananaseis, doch ohne Zitronensaft. – Eis aus Zuckermelone läßt sich für eine festliche Tafel in einer kleinen Melone reichen. Hierzu schneidet man […]
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Ananaseis Zutaten: 200 g frische oder konservierte Ananas, 250 g Zucker, 550 ml Wasser, 30 ml Zitronensaft. Das Fruchtfleisch der Ananas wird durch den Wolf gedreht, mit heißer Zuckerlösung und dem Zitronensaft verrührt und in einer Form gefroren. Beim Servieren […]
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Eis aus Himbeeren, Sauerkirschen oder roten Johannisbeeren Zutaten: 600 g Früchte, 300 g Zucker, 200 ml Wasser. Die Früchte werden ausgelesen, gewaschen und mit Wasser und Zucker gekocht. Dann passiert man alles durch ein Sieb und läßt es gefrieren. Nach: […]
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Erdbeereis Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit der DDR? Mit unserem einfachen Rezept für Erdbeereis kannst du die beliebte Erfrischung aus vergangenen Tagen ganz leicht selbst herstellen. Genieße den fruchtigen Geschmack der Erdbeeren, eingefangen in einem cremigen Eis […]
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Eis mit Schokoladensoße Zutaten: 850 g Sahneeis, 40 g geröstete Walnußkerne, 20 g Kakao, 60 g Zucker, 80 ml Sahne. Die gerösteten Nüsse werden zerhackt, mit dem Zucker und Kakao vermischt, die Sahne wird dazugegeben und alles unter Umrühren erhitzt. […]
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